CÙNG SUY NGẪM

Cảnh báo về an toàn thực phẩm

Tình trạng sức khỏe các bệnh nhân ngộ độc botulinum đang được theo dõi đặc biệt tại Bệnh viện Phụ sản-Nhi Đà Nẵng.
Tình trạng sức khỏe các bệnh nhân ngộ độc botulinum đang được theo dõi đặc biệt tại Bệnh viện Phụ sản-Nhi Đà Nẵng.

Ngành y tế Đà Nẵng đang dốc toàn lực điều trị cho 3 bệnh nhân nghi nhiễm độc botulinum. Đáng chú ý, đây là vụ ngộ độc nghiêm trọng, gióng lên hồi chuông cảnh báo về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm và đặt ra yêu cầu phải nhìn nhận nghiêm túc hơn trách nhiệm của cơ quan quản lý, cơ sở sản xuất cũng như ý thức của người tiêu dùng.

Theo Bộ Y tế, vi khuẩn Clostridium botulinum sản sinh ra chất cực độc trong thực phẩm bảo quản không đúng quy định, đặc biệt trong đồ hộp tự chế như cá ủ muối hoặc lên men và thịt đóng hộp. Tại Việt Nam, ngộ độc botulinum tuy hiếm nhưng đã ghi nhận một số vụ nghiêm trọng và đã có ít nhất 3 người chết, nhiều bệnh nhân phải nhập viện thở máy, điều trị hồi sức kéo dài. Cụ thể, năm 2020, ít nhất 16 người bị ngộ độc sau khi ăn pa-tê chay, khiến 1 người chết; tháng 3/2021, tại Thành phố Hồ Chí Minh 1 người chết, 2 người trong tình trạng nguy kịch sau khi ăn thực phẩm chay nghi ngờ bị nhiễm độc tố này. Tháng 3/2023, tại tỉnh Quảng Nam (cũ) ghi nhận 3 vụ ngộ độc do ăn cá muối nhiễm Clostridium botulinum loại E, khiến 10 người nhập viện và 1 người chết.

Mới nhất tại Đà Nẵng, trong tháng 2 và 3, tại 2 xã Phước Năng, Phước Chánh ghi nhận 5 vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan cá ủ chua. Trong đó, có 3 bệnh nhân là anh em ruột trong một gia đình diễn tiến nặng, đe dọa tính mạng, nhập viện trong tình trạng hôn mê, suy hô hấp nặng, phải đặt nội khí quản, thở máy. Khi vụ việc xảy ra, các ngành chức năng thành phố Đà Nẵng nhanh chóng vào cuộc, triển khai các biện pháp kiểm tra thực địa, điều tra dịch tễ và tìm giải pháp điều trị cho các bệnh nhân. Trước diễn biến nặng của các bệnh nhân, Sở Y tế Đà Nẵng đề nghị Bộ Y tế và Tổ chức Y tế Thế giới hỗ trợ khẩn cấp thuốc giải độc botulinum. Đại diện Tổ chức Y tế thế giới tại Việt Nam đã vận chuyển khẩn cấp 5 lọ thuốc Botulism Antitoxin Heptavalent (BAT) từ kho dự trữ quốc tế đến Đà Nẵng để kịp thời điều trị cho các bệnh nhân. Sau truyền thuốc, tình trạng sức khỏe các bệnh nhân diễn biến tích cực.

Thực tế, việc chế biến và bảo quản thực phẩm lên men theo phương thức thủ công tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm; một số người dân còn chủ quan khi xuất hiện triệu chứng ngộ độc, dẫn đến chậm trễ trong việc đến cơ sở y tế để được xử trí kịp thời. Vì vậy, cần đẩy mạnh tuyên truyền cho người dân cách chế biến, bảo quản thực phẩm ủ chua an toàn; siết chặt quản lý nhà nước, kiểm tra và xử lý vi phạm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và bếp ăn tập thể. Người dân cần tuân thủ nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, không dùng đồ hộp quá hạn hoặc có dấu hiệu bất thường; thực hiện ăn chín, uống sôi; tuyệt đối không chế biến, bảo quản thực phẩm trong điều kiện không bảo đảm. Khi có dấu hiệu nghi ngộ độc, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.

Những vụ ngộ độc botulinum một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm. Mỗi người cần nâng cao ý thức trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm, bởi mỗi bữa ăn an toàn chính là nền tảng bảo vệ sức khỏe của từng gia đình và của cả cộng đồng. Đại diện Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo, về lâu dài, Việt Nam nên xem xét dự trữ một cơ số thuốc giải độc nhất định trong nước để khi có ca bệnh xảy ra có thể sử dụng ngay, thay vì phụ thuộc hoàn toàn vào hỗ trợ quốc tế. Đây là một khuyến cáo rất cần các ngành chức năng lưu tâm.

Có thể bạn quan tâm

Tài liệu truyền thông về những điều cần biết về bệnh do não mô cầu. (Ảnh: Minh họa)

Phát hiện sớm và điều trị kịp thời bệnh do não mô cầu có ý nghĩa quan trọng hạn chế biến chứng nặng và tử vong

Tối 17/10, Cục Phòng bệnh (Bộ Y tế) cho biết, theo thông tin của hệ thống giám sát bệnh truyền nhiễm, từ ngày 14-16/10/2026, tại Trường trung học cơ sở Hai Bà Trưng (xã Hiệp Phước), Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận chùm ba ca bệnh nhiễm trùng do não mô cầu trong đó có một trường hợp tử vong. 

Bệnh viện đa khoa Bạc Liêu thuộc tỉnh Cà Mau. (Ảnh: TRỌNG DUY)

Cà Mau: Bệnh viện đa khoa Bạc Liêu được công nhận đạt hạng I

Với hành trình gần 120 năm xây dựng và phát triển, hiện nay, Bệnh viện đa khoa Bạc Liêu (tỉnh Cà Mau) là một trong những cơ sở khám, chữa bệnh quan trọng, hàng đầu của tỉnh. Bệnh viện hiện có hơn 1.000 nhân sự, trong đó gần 260 bác sĩ, quy mô hơn 1.000 giường bệnh.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Công Hựu, Giám đốc Bệnh viện E phát biểu tại lễ kỷ niệm. (Ảnh: Bệnh viện cung cấp)

Bệnh viện E tạo bước tiến mới trong điều trị kỹ thuật cao

Đánh dấu chặng đường 59 năm xây dựng và phát triển, Bệnh viện E ghi nhận những thành tựu mới trong lĩnh vực ghép tạng, hồi sức tích cực và chẩn đoán hình ảnh. Đặc biệt, năm 2026, bệnh viện triển khai thành công ca lấy đa tạng và ghép thận đầu tiên, đồng thời phối hợp điều phối tạng hiến để ghép cho 6 người bệnh tại 3 miền.

Lãnh đạo Đảng ủy, Ủy ban nhân dân xã Ea M'Droh đến tận nhà dân tuyên truyền, vận động nhân dân tham gia khám sức khỏe định kỳ. (Ảnh: CÔNG LÝ)

Hơn 82,42% dân số tỉnh Đắk Lắk được khám sức khỏe định kỳ, khám sàng lọc

Mặc dù là tỉnh có địa bàn rộng, địa hình phức tạp, dân số đông, sinh sống phân tán và thời tiết không thuận lợi, nhưng thời gian qua các cơ sở y tế trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã đẩy mạnh công tác khám sức khỏe định kỳ, khám sàng lọc cho người dân, nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe nhân dân.

Người dân mua sắm thực phẩm tại siêu thị. (Ảnh: ĐỖ THOA)

Bộ Y tế từng bước chuẩn bị nền tảng quản lý an toàn thực phẩm dựa trên phân tích nguy cơ

Dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi) đánh dấu bước đột phá về đổi mới tư duy quản lý an toàn thực phẩm, chuyển từ kiểm soát từng khâu riêng lẻ, ứng phó bị động sang quản lý toàn bộ chuỗi giá trị thực phẩm dựa trên nguy cơ, chủ động phòng ngừa từ sớm thông qua phân tích nguy cơ.