Hạt cốm xanh vừa dẻo, vừa thơm - cái hương thơm rất riêng của lúa nếp mới qua thời kỳ ngậm sữa, được những nghệ nhân cha truyền con nối kỳ công chế biến. Có thể nói thương hiệu “Cốm làng Vòng” đã nổi tiếng khắp nơi. Thế nhưng, những năm gần đây, Hà Nội đất chật, người đông, đất làng Vòng xưa kia trồng lúa giờ đã nhường chỗ cho những ngôi nhà cao tầng. Làng Vòng sầm uất hơn, náo nhiệt hơn nhưng không còn lúa để làm cốm nữa. Lúa nếp để làm cốm giờ phải ra các huyện ngoại thành mua về, nhưng người làng Vòng vẫn cố gắng để giữ nghề làm cốm lừng danh ngày cũ, lưu giữ một nét đặc trưng rất riêng của Hà Nội ngàn năm văn hiến.
