Vì sao sử dụng dầu ăn cho chăn nuôi lại nguy hại cho sức khỏe?

Dầu dùng để chế biến cho người phải được ép từ hạt, quả sạch, đạt tiêu chuẩn về quy trình chế biến, tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của Codex Alimentarius về hàm lượng tạp chất. Trong khi đó, dầu ăn cho chăn nuôi được ép thô, hàm lượng peroxide cao, kim loại nặng, có phụ gia.... gây ra nhiều hệ lụy về sức khỏe. 

Đến tối 24/6, trên Shopee vẫn bán sản phẩm này với giá 195.000đồng/4,5 lít dầu ăn. (Ảnh chụp màn hình)
Đến tối 24/6, trên Shopee vẫn bán sản phẩm này với giá 195.000đồng/4,5 lít dầu ăn. (Ảnh chụp màn hình)

Khác biệt lớn về tiêu chuẩn an toàn của 2 loại dầu ăn

Theo Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế, hành vi "hô biến" dầu thực vật dùng cho chăn nuôi thành dầu ăn tiêu dùng vi phạm nghiêm trọng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

Thạc sĩ, bác sĩ Trần Thu Nguyệt - Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết, dầu ăn chăn nuôi là các loại dầu thực vật từ cây trồng như dầu đậu nành, dầu cải, dầu cọ, dầu hướng dương, dầu oliu,… được dùng để trộn vào thức ăn cho vật nuôi (các loại gia súc, gia cầm như lợn và gà,…) nhằm cung cấp năng lượng.

"Dầu ăn chăn nuôi mang lại nhiều lợi ích cho gia súc, gia cầm như: Tăng năng lượng trong khẩu phần; cải thiện tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng (chất béo không bão hoà trong dầu thực vật giúp gia cầm cải thiện hệ tiêu hoá, tăng hấp thu các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K) và các chất dinh dưỡng khác); nâng cao tăng trưởng và hiệu suất thu hoạch; cải thiện sức khỏe, khả năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh; tăng chất lượng trứng/thịt/sữa...", bác sĩ Nguyệt chia sẻ.

Tuy nhiên, các loại dầu này thường là ép thô, mới ép, chưa qua tinh chế, quy trình xử lý đơn giản chỉ đáp ứng tiêu chuẩn dành cho thức ăn chăn nuôi. Do đó những loại dầu này không đạt tiêu chuẩn để sử dụng cho con người cả về chất lượng, giá trị dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo Viện Y học ứng dụng Việt Nam, dầu thực vật dùng trong chăn nuôi và dầu thực vật dùng để chế biến thực phẩm cho người tuy có cùng nguồn gốc (đậu nành, hướng dương, cải, cọ, hạt lanh, oliu,…) nhưng có sự khác biệt lớn về mục đích, chất lượng, quy trình xử lý và tiêu chuẩn an toàn.

Về nguồn nguyên liệu: Dầu dùng để chế biến cho người phải được ép từ hạt, quả sạch, đạt tiêu chuẩn (không mốc, hỏng, không chứa độc tố), trong khi đó tiêu chuẩn ép hạt cho động vật thấp hơn nhiều, thường là dùng hạt, quả không đạt tiêu chuẩn.

Về tiêu chuẩn an toàn: Dầu ăn cho người phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của Codex Alimentarius về hàm lượng tạp chất, kim loại nặng và vi khuẩn. Trong khi đó, dầu chăn nuôi chỉ cần đáp ứng tiêu chuẩn thức ăn chăn nuôi, ít khắt khe hơn.

Về quy trình chế biến: Dầu ăn cho người được tinh chế qua các bước khử tạp chất, khử mùi và khử màu, bảo đảm loại bỏ axit béo tự do, peroxide và kim loại nặng. Dầu chăn nuôi thường chỉ ép thô, chứa hàm lượng peroxide, kim loại nặng, tạp chất, hoá chất, chất phụ gia cao hơn và không bảo đảm vệ sinh.

chan-nuoi.jpg

Nguy cơ cho sức khỏe từ việc sử dụng dầu ăn chăn nuôi

Theo chuyên gia của Viện Y học ứng dụng Việt Nam, việc sử dụng dầu chăn nuôi có thể dẫn đến một số tác hại cho sức khoẻ con người khi sử dụng.

Theo đó, với hàm lượng peroxide cao, sẽ hình thành các gốc tự do làm tăng stress oxy hoá cho cơ thể, tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tim mạch, viêm mạn tính, tổn thương gan và thận,...

Các kim loại nặng trong dầu chăn nuôi như chì, cadium,... gây độc cho cơ thể, đặc biệt là gan, thận.

Các hoá chất, phụ gia, nấm mốc, vi khuẩn,... không được phép có trong dầu ăn cho người có thể gây rối loạn tiêu hoá, ngộ độc, giảm hấp thu chất dinh dưỡng, suy yếu đường ruột và ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Trong quá trình chế biến nếu đun đi đun lại nhiều lần có thể khiến dầu bị oxy hoá và sinh ra các chất độc hại như peroxide, chất béo chuyển hoá, gốc tự do,... làm tăng nguy cơ ung thư, bệnh tim mạch, bệnh mạn tính.

Bác sĩ Nguyệt khuyến cáo, dầu thực vật là nguồn cung cấp năng lượng chất lượng cao cho vật nuôi, giúp cải thiện hiệu suất tăng trưởng và sản lượng thịt/trứng. Khi được sử dụng đúng cách, đây là giải pháp hiệu quả và kinh tế trong chăn nuôi gia súc và gia cầm.

Tuy nhiên, do tiêu chuẩn và quy trình sản xuất không đạt chất lượng so với khi sản xuất dầu thực vật cho con người nên trong dầu chăn nuôi thường chứa những hoá chất độc hại, tăng nguy cơ mắc bệnh cho con người. Do đó, tuyệt đối không được dùng dầu chăn nuôi để chế biến thức ăn cho người để tránh những tác hại đối với sức khoẻ.

Có thể bạn quan tâm

Đại diện Hội đồng Giáo sư cơ sở Học viện Y-Dược học cổ truyền Việt Nam trao Quyết định bộ nhiệm chức danh Phó Giáo sư cho các tân Phó Giáo sư.

Góp phần giữ gìn tinh hoa y học cổ truyền dân tộc

Việc xét công nhận tiêu chuẩn và bổ nhiệm chức danh Giáo sư, Phó Giáo sư là chủ trương lớn, quan trọng của Đảng và Nhà nước nhằm xây dựng, bồi dưỡng và sử dụng đội ngũ cán bộ khoa học đầu ngành, chủ chốt trong cơ sở đào tạo và nghiên cứu theo chuẩn quốc gia, từng bước tiệm cận các tiêu chuẩn tiên tiến trong khu vực và thế giới.

Các y, bác sĩ Trạm Y tế xã Sóc Sơn (thành phố Hà Nội) khám bệnh cho người dân trên địa bàn

Y tế cơ sở tích cực hơn nữa trong chuyển đổi số phục vụ công tác khám, chữa bệnh cho người dân

Hiện ngành y tế Thủ đô xây dựng Mô hình “Trạm y tế số” được xem là một bước đi chiến lược, đột phá, góp phần nâng cao năng lực y tế tuyến đầu. Mô hình này không đơn thuần chỉ ứng dụng công nghệ thông tin, giúp kết nối chặt chẽ giữa y tế cơ sở với các bệnh viện tuyến trên, mà còn mang lại lợi ích thuận lợi cho người dân .

Các đại biểu ấn nút khởi động "Chương trình truyền thông, giáo dục sức khỏe về phòng bệnh bằng vaccine, sinh phẩm giai đoạn 2025-2027".

Nâng cao hiểu biết về tiêm chủng, hướng tới tiêm chủng trọn đời

Cục Phòng bệnh, Bộ Y tế vừa phát động "Chương trình truyền thông, giáo dục sức khỏe về phòng bệnh bằng vaccine, sinh phẩm giai đoạn 2025-2027" nâng cao nhận thức của người dân về tiêm chủng, hướng tới tiêm chủng trọn đời, xóa bỏ rào cản nhận thức "phòng bệnh chỉ dành cho trẻ nhỏ". 

Hội nghị diễn ra tại Hà Nội thu hút đông đảo đại biểu Việt Nam và Thụy Điển cùng các đối tác khác tham dự. (Ảnh: PV)

Thuỵ Điển và Việt Nam hợp tác thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong y tế

Ngày 11/12, tại Hà Nội, Hội nghị Đổi mới sáng tạo y tế Thụy Điển-Việt Nam, do Đại sứ quán Thụy Điển tổ chức, quy tụ các nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo bệnh viện, nhà nghiên cứu và chuyên gia đổi mới. Hội nghị nhằm thúc đẩy quá trình chuyển đổi của Việt Nam hướng tới nền y tế dự phòng và số hóa bền vững.

Giáo sư, Tiến sĩ Trần Văn Thuấn, Thứ trưởng Y tế phát biểu tại hội thảo.

Chuẩn hóa dữ liệu y tế để triển khai mạnh mẽ y tế từ xa

Chuẩn hóa thuật ngữ lâm sàng, liên thông hồ sơ sức khỏe điện tử, đến bảo vệ dữ liệu cá nhân và ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong chăm sóc sức khỏe là những bước đi quan trọng để Việt Nam triển khai mạnh mẽ hơn những ứng dụng y tế từ xa trong chăm sóc sức khỏe nhân dân. 

Người dân đến khám tại Trạm y tế Phú Thái, thành phố Hải Phòng. (Ảnh TTXVN)

Cử tri kiến nghị đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị và tăng cường nhân lực cho trạm y tế xã

Cử tri kiến nghị các cơ quan liên quan quan tâm bố trí nguồn lực đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế và tăng cường nhân lực có trình độ chuyên môn cho trạm y tế xã, nhằm bảo đảm đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ, nâng cao chất lượng khám, chữa bệnh ban đầu và chăm sóc sức khỏe nhân dân tại y tế cơ sở.

Các y, bác sĩ Bệnh viện đa khoa Mê Linh chăm sóc trẻ mắc cúm A trên địa bàn Thành phố Hà Nội.

Người dân không tự ý mua, dùng thuốc Tamiflu khi mắc cúm A

Trước tình trạng các ca mắc cúm gia tăng, nhiều người dân đã tự ý đến các hiệu thuốc để mua thuốc Tamiflu 75mg để điều trị và phòng ngừa cúm. Tuy nhiên, việc mua và sử dụng thuốc không có chỉ định của bác sĩ sẽ gây ra nhiều vấn đề không tốt cho sức khỏe, dẫn đến tình trạng kháng thuốc...

Ê-kíp mổ thực hiện vi phẫu nối lại ngón tay cho người bệnh với kính hiển vi.

Hồi sinh cho ngón tay một thủy thủ sau 25 giờ bị đứt rời

Trải qua 25 giờ gấp rút di chuyển từ ngoài khơi về bờ Đà Nẵng và bay ra Hà Nội để nối ngón tay bị đứt rời, thủy thủ 38 tuổi đã được các bác sĩ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức phẫu thuật vi phẫu kịp thời. Đây là lần đầu tiên tại Việt Nam, vi phẫu thuật thành công cứu sống ngón tay thủy thủ bị đứt rời sau 25 giờ.