MICHELIN Guide là một trong những hệ thống xếp hạng ẩm thực có ảnh hưởng lớn trên thế giới. Kể từ khi hệ thống xếp hạng sao MICHELIN (MICHELIN Star) chính thức được giới thiệu vào năm 1926, MICHELIN Guide đã không ngừng tôn vinh nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao và ghi nhận các nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực xuất sắc. Việc được đưa vào danh sách tuyển chọn hoặc gắn sao MICHELIN được nhiều đầu bếp và nhà hàng xem là tiêu chuẩn tham chiếu hàng đầu trong ngành dịch vụ ăn uống, còn MICHELIN Guide được nhiều du khách xem là chuẩn mực tham khảo khi tìm kiếm địa chỉ ẩm thực tại một quốc gia mới.
Tại Việt Nam, MICHELIN Guide ra mắt lần đầu vào năm 2023. Sự kiện không chỉ hé lộ danh sách thường niên các cơ sở ăn uống tuyển chọn đạt chuẩn MICHELIN Guide ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và tôn vinh những thành tựu của cộng đồng ẩm thực ở ba thành phố mà còn tạo cơ hội để các đầu bếp, đội ngũ quản lý hoặc chủ sở hữu các cơ sở ăn uống giao lưu, gắn kết cũng như truyền cảm hứng cho nhau. Ngoài danh sách tuyển chọn, MICHELIN Guide cũng gắn sao cho các nhà hàng nổi bật. Năm 2025, có 9 nhà hàng tại Việt Nam được gắn 1 sao MICHELIN, 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand và Giải thưởng sao xanh MICHELIN (MICHELIN Green Star) ghi nhận nỗ lực đáng chú ý trong việc thực hành phát triển bền vững và thân thiện với môi trường.
Để có mặt trong danh sách, các hàng quán sẽ được các thẩm định viên ẩn danh của MICHELIN Guide đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu, bao gồm chất lượng nguyên liệu, tài nghệ nấu ăn, sự hài hòa hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn và cuối cùng là sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn.
Đến nay, đây là năm thứ tư hệ thống này tổ chức công bố danh sách tuyển chọn tại Việt Nam, thu hút sự quan tâm của những người hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, du lịch. Ban tổ chức cho biết, lễ công bố năm nay sẽ được phát sóng trực tiếp trên kênh YouTube của MICHELIN Guide nhằm đưa lễ vinh danh đến gần hơn với cộng đồng yêu ẩm thực trên toàn thế giới.
Bằng việc ghi nhận và giới thiệu các nhà hàng, quán và món ăn Việt trên thang giá trị quốc tế, song cẩm nang cũng gây ra nhiều tranh luận giữa cách chọn món mang tính địa phương và “gu” thẩm định quốc tế. Nhiều ý kiến cho rằng với nền ẩm thực phong phú và chất lượng, các hàng quán tại Việt Nam xứng đáng được lọt vào danh sách nhiều hơn.
Không chỉ bình chọn các nhà hàng, quán hay món ăn, năm 2025 MICHELIN Guide cũng lần đầu công bố danh sách khách sạn đạt chuẩn MICHELIN Key toàn cầu, mở rộng phạm vi đánh giá sang lĩnh vực lưu trú cao cấp. Với danh sách nhà hàng và xếp hạng sao tương ứng, cẩm nang đã lập danh sách khách sạn tuyển chọn trên toàn cầu bao gồm hơn 7.000 cơ sở lưu trú tại hơn 125 quốc gia.
Tương tự như hệ thống sao MICHELIN mang tính biểu tượng cho những trải nghiệm ẩm thực chất lượng nhất, MICHELIN Key vinh danh những cơ sở lưu trú nổi bật nhất trong danh sách khách sạn của MICHELIN Guide. Lần đầu tiên, du khách có cơ hội trải nghiệm liền mạch kết nối các khách sạn đạt chuẩn trên các nền tảng đặt phòng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc khám phá từ nơi nghỉ dưỡng cho đến món ăn ngon.
