Nâng tầm thương hiệu phở Hà Nội

Phở là thức quà truyền thống, quen thuộc với người dân Hà Nội. Nhiều tỉnh, thành phố có phở, nhưng từ các chuyên gia đến người dân, nhiều người đều cho rằng, không ở đâu phở ngon bằng phở Hà Nội. Việc được ghi vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia sẽ là điều kiện thuận lợi để Hà Nội quảng bá, nâng tầm thương hiệu cho món ăn này.
Các đại biểu tham quan gian hàng phở tại Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024.
Các đại biểu tham quan gian hàng phở tại Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024.

Phở đã hiện diện trong cuộc sống của người dân Hà Nội khoảng 100 năm trước. Ngay khi những quán phở đầu tiên xuất hiện đã được người dân thành phố đón nhận và dần trở thành một thương hiệu ẩm thực Hà thành.

Theo thống kê của Sở Văn hóa và Thể thao, chỉ tính ở 18/30 quận, huyện trên địa bàn, có 700 quán phở đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm; trong đó, những thương hiệu phở gia truyền (có từ hai đời làm phở trở lên) thường chỉ chuyên bán phở bò hoặc phở gà, tập trung chủ yếu trên địa bàn các quận: Hoàn Kiếm, Ba Đình, Hai Bà Trưng. Với những nét độc đáo về tri thức dân gian trong nấu phở, tập quán thưởng thức của người dân, mới đây, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã đưa phở Hà Nội vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Ở tầm quốc tế, thương hiệu Michelin vinh danh sáu quán phở Hà Nội. Việc được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể là điều kiện để quảng bá thương hiệu, nâng tầm cho phở Hà Nội. Nghệ nhân nhân dân Phạm Thị Ánh Tuyết chia sẻ: Khi tôi tiếp các vị khách quốc tế, lãnh đạo cấp cao của các nước thưởng thức phở, họ rất bất ngờ và đánh giá món ăn này là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và thực phẩm; thừa nhận Phở Hà Nội là món ăn đặc sắc, và đánh giá món phở là một sự sáng tạo của Việt Nam”.

Để nâng tầm, quảng bá thương hiệu phở, Hà Nội đã tổ chức nhiều hoạt động, trong đó có Lễ hội Văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024 vừa qua tại Công viên Thống Nhất (quận Hai Bà Trưng) là một điển hình. Lễ hội đã tổ chức không gian giới thiệu phở, giới thiệu “phở số” và nhiều hoạt động quảng bá khác.

Khẳng định việc ghi danh Phở Hà Nội vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể là đặc biệt quan trọng, Tiến sĩ Lê Thị Minh Lý, Phó Chủ tịch Hội Di sản văn hóa Việt Nam chia sẻ: “Chúng tôi mong muốn các chủ thể giữ được danh hiệu, uy tín của các cửa hàng phở. Đó là cơ sở để chúng ta có thể phát triển kinh tế mạnh hơn nữa. Tại Paris (Pháp) có rất nhiều quán phở của Việt Nam.

Tôi cũng từng xếp hàng ở Quận 13 Paris để ăn phở, sân bay Incheon Hàn Quốc cũng có các quán phở Hà Nội, mang lại lợi ích kinh tế cho cộng đồng. Và việc ghi danh không có nghĩa phở là của duy nhất Việt Nam mà chúng ta đang làm công việc nhận diện bản sắc của chúng ta, thương hiệu cộng đồng để hội nhập quốc tế, thể hiện phở mang tính đại diện của Việt Nam. Từ đó, chúng ta có thể đề nghị UNESCO đưa phở vào danh sách phi vật thể đại diện của nhân loại”.

Về phía cơ quan quản lý, Tiến sĩ Phạm Thị Lan Anh, Trưởng phòng Quản lý di sản văn hóa (Sở Văn hóa và Thể thao) cho biết: Đối với mỗi một loại hình di sản được ghi danh, thành phố đều có kế hoạch và chương trình hành động riêng, đồng thời cũng có cách ứng xử riêng. Nhưng ứng xử với ẩm thực khác ứng xử với nghề thủ công, ứng xử với lễ hội, nghệ thuật trình diễn dân gian...

Năm 2022, Thành ủy Hà Nội đã ban hành Nghị quyết số 09-NQ/TU về “Phát triển công nghiệp văn hóa trên địa bàn Thủ đô giai đoạn 2021-2025, định hướng đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045”, ẩm thực là một trong lĩnh vực của công nghiệp văn hóa.

Ẩm thực là giá trị văn hóa rất được coi trọng tại Hà Nội. Thành phố đã có nhiều kiến nghị, cho nên tới đây, trong kỳ phong tặng nghệ nhân năm 2025, lĩnh vực ẩm thực có tiêu chí, tiêu chuẩn thuận lợi hơn cho các nghệ nhân.

Thành phố cũng sẽ có những quan tâm, ưu tiên hơn trong phát triển thương hiệu các loại hình ẩm thực nói chung, cũng như phát triển thương hiệu phở nói riêng.

Có thể bạn quan tâm

Đại biểu tham gia ý kiến tại hội nghị đối thoại của người đứng đầu cấp ủy, chính quyền phường Giảng Võ với các tổ chức chính trị-xã hội và người dân trên địa bàn (Ảnh TIẾN THÀNH)

Kịp thời giải quyết kiến nghị chính đáng của người dân

Thời gian qua, nhiều xã, phường của Hà Nội đã tổ chức hội nghị đối thoại giữa người đứng đầu cấp ủy, chính quyền với các tổ chức chính trị-xã hội và người dân. Các địa phương xác định đây vừa là nhiệm vụ, vừa là kênh thông tin quan trọng để nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý trên địa bàn.

Phụ huynh và các cháu thiếu nhi đọc sách tại Thư viện xã Dân Hòa (Hà Nội).

Lan tỏa văn hóa đọc từ những thư viện cộng đồng

Không chỉ là nơi lưu giữ và cho mượn sách, nhiều thư viện cộng đồng ở Hà Nội đang trở thành không gian học tập, giao lưu và kết nối các thế hệ. Từ những phòng đọc do chính quyền cơ sở tổ chức đến mô hình được gây dựng bằng sự tự nguyện của người dân, các thư viện cộng đồng góp phần đưa tri thức đến gần hơn với đời sống.

Khách du lịch tham quan, tìm hiểu sản phẩm của làng nghề Sơn Đồng.

Chủ động định vị thế mạnh, thúc đẩy du lịch

Sơn Đồng là một trong bốn địa phương của Hà Nội được công nhận là thành viên Mạng lưới các thành phố thủ công sáng tạo thế giới. Tuy nhiên, so với những làng nghề như Bát Tràng, Vạn Phúc, du lịch Sơn Đồng vẫn còn hạn chế.

Trung tâm điều hành của Nhà máy điện rác Seraphin (Ảnh VĂN TUYẾN)

Cần khẩn trương xử lý tro bay phát sinh từ nhà máy điện rác

Nhà máy điện rác là giải pháp căn cơ giúp Thủ đô giảm mạnh tỷ lệ chôn lấp rác sinh hoạt, góp phần bảo vệ môi trường và tạo nguồn năng lượng sạch. Tuy nhiên, lượng tro bay phát sinh sau quá trình đốt, dù chỉ chiếm khoảng 1,5-1,6% khối lượng rác sinh hoạt đầu vào, lại đang tích tụ, đặt ra yêu cầu xử lý cấp thiết.

Thu ngân sách về đích sớm

Dù mới hết tháng 10 nhưng tổng thu ngân sách nhà nước trên địa bàn Hà Nội đã đạt 652,2 nghìn tỷ đồng, vượt 0,3% dự toán cả năm và tăng 11,2% so với cùng kỳ năm trước.

Sau gần 10 năm khởi công, dự án thi công tuyến phố Đồng Me tới nay chưa thể về đích. (Ảnh chụp chiều 2/11/1026)

Hà Nội: Tập trung tháo gỡ vướng mắc, đẩy nhanh tiến độ đường nối Đỗ Đức Dục-Mễ Trì

Sau gần 10 năm khởi công, dự án đường nối Đỗ Đức Dục-Mễ Trì (phường Từ Liêm, Hà Nội) vẫn chưa hoàn thành, gây ảnh hưởng đến giao thông và đời sống dân sinh. Trước thực trạng này, chính quyền địa phương đang tập trung tháo gỡ vướng mắc giải phóng mặt bằng, đẩy nhanh thi công, phấn đấu hoàn thành công trình trước Tết Nguyên đán.

Người dân phấn khởi trải nghiệm nhà văn hóa hạnh phúc của phường Phúc Lợi (Ảnh LINH PHẠM)

Phong trào “Dân vận khéo” ngày càng thực chất, hiệu quả

Đổi mới phương thức vận động quần chúng, hướng về cơ sở với mục tiêu cụ thể, những cách làm đó đã giúp phong trào “Dân vận khéo” tại Hà Nội phát huy hiệu quả, góp phần tháo gỡ nhiều việc mới, việc khó để phát triển Thủ đô.

Doanh nghiệp tìm kiếm người lao động tại các phiên giao dịch việc làm trên địa bàn Hà Nội (Ảnh NGUYÊN TRANG)

Kết nối doanh nghiệp và người lao động hiệu quả, kịp thời

Hiện nhu cầu tuyển dụng lao động trên địa bàn Thành phố Hà Nội khá lớn, nhất là trong các lĩnh vực xây dựng, giao thông, sản xuất, dịch vụ... Các phiên giao dịch việc làm đã và đang được tích cực triển khai, theo từng địa bàn, từng lĩnh vực, nhằm kết nối doanh nghiệp và người lao động hiệu quả, kịp thời nhất.

Tàu điện hoạt động trên tuyến đường sắt đô thị Nhổn-ga Hà Nội (Ảnh THỦY NGUYÊN)

Kiểm soát nguồn vốn, chi phí cho dự án đường sắt đô thị

Tại kỳ họp thứ bảy diễn ra vào ngày 28/10, Hội đồng nhân dân Thành phố Hà Nội đã thống nhất sẽ lùi thời gian xem xét, thông qua Nghị quyết về thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc thù, đặc biệt để đầu tư xây dựng dự án đường sắt quan trọng Thủ đô.

Cơ sở may complet, veston Quang Tiến, xã Chuyên Mỹ.

Phát triển kinh tế làng nghề gắn với du lịch

Từ những đường kim mũi chỉ tạo nên bộ complet, veston lịch lãm đến những sản phẩm khảm trai, sơn mài tinh xảo, giày da và đồ mộc cao cấp, xã Chuyên Mỹ, Thành phố Hà Nội đang gìn giữ một không gian nghề truyền thống giàu bản sắc.

Giảm áp lực kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10

Giảm áp lực kỳ thi tuyển sinh vào lớp 10

Dự thảo quy chế tuyển sinh lớp 10 với phương án thi hai môn Toán và Ngữ văn được kỳ vọng giảm áp lực thi cử, giúp học sinh có thêm thời gian phát triển năng lực toàn diện. Về lâu dài, mở rộng cơ hội vào lớp 10 sẽ góp phần giảm sức nóng của kỳ thi, đưa việc học trở về đúng mục tiêu phát triển bản thân.

Chủ động xử lý nhà siêu mỏng, siêu méo

Trong quá trình đầu tư xây dựng, mở rộng các tuyến đường giao thông, trên địa bàn Thành phố Hà Nội phát sinh nhiều căn nhà siêu mỏng, siêu méo, làm xấu mỹ quan đô thị. Để bảo đảm quyền lợi của những người đã nhường đất thực hiện dự án, người dân cần chủ động hợp thửa, hợp khối công trình.

Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban nhân dân thành phố Dương Đức Tuấn trình bày tờ trình tại kỳ họp thứ 7. (Ảnh: Hải Thái Thành)

Đầu tư xây dựng Tổ hợp thể thao đa năng tại Mỹ Đình

Tại kỳ họp thứ 7, ngày 28/10, Hội đồng nhân dân thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết phê duyệt chủ trương đầu tư dự án Đầu tư xây dựng Tổ hợp nhà tập luyện và thi đấu thể thao đa năng tại khu đất 4A2.4 - Khu vận động viên cao cấp Mỹ Đình với diện tích khoảng 4,88ha thuộc phường Từ Liêm.

Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban nhân dân thành phố Dương Đức Tuấn báo cáo giải trình tại kỳ họp chuyên đề. (Ảnh: LÊ HẢI-VIẾT THÀNH)

Hà Nội thông qua nghị quyết khắc phục hậu quả các công trình vi phạm trật tự xây dựng của Tập đoàn Mường Thanh

Sáng 28/10, tại kỳ họp chuyên đề, Hội đồng nhân dân thành phố Hà Nội đã thông qua Nghị quyết quy định Cơ chế, chính sách đặc thù, biện pháp khắc phục hậu quả để giải quyết tồn tại vi phạm về đất đai, trật tự xây dựng gắn với tái thiết, chỉnh trang đô thị tại một số dự án trên địa bàn thành phố Hà Nội.