Tuy nhiên, cách sử dụng và bảo quản sữa để giữ sữa luôn đạt chất lượng tốt nhất về dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm mỗi loại đều khác nhau nên người dùng cần lưu ý:
- Sữa thanh trùng phải bảo quản lạnh liên tục từ 3 đến 5oC cho khoảng thời gian sử dụng từ 3 đến 10 ngày. Khi mua sữa thanh trùng về, người dùng cần đặt ngay chúng lên ngăn trữ đông tủ lạnh để lấy nhiệt độ sữa đến khoảng 4oC rồi chuyển xuống ngăn mát dùng dần.
- Sữa chua ăn và sữa chua uống men sống: Luôn bảo quản lạnh từ 4 đến 8oC, hạn chế tối đa việc giữ chúng ở nhiệt độ cao hơn 8oC (sản phẩm sẽ tiếp tục lên men và nhanh hỏng), không bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ đông đá.
- Sữa chua uống tiệt trùng, sữa trái cây: Sản phẩm này có thời hạn bảo quản dài (thường là 6 tháng) trong nhiệt độ thường khi chưa mở bao bì nhưng khi đã mở nắp thì cần được bảo quản lạnh và dùng sớm trong vòng 48 giờ.
- Khi mua các loại sữa đóng hộp, người mua cần chú ý thời gian sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm, cách bảo quản của cửa hàng. Không mua những sản phẩm bày bán có ánh nắng trực tiếp chiếu vào, bao bì bên ngoài bị méo mó, phồng, gỉ, hoặc có vết lõm, thủng lỗ.
