Sự kiện giao lưu trên nằm trong khuôn khổ Triển lãm quốc tế chuyên ngành thực phẩm và đồ uống-chế biến đóng gói Việt Nam 2025 diễn ra trong các ngày 7-9/8/2025 tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Đây là một trong các hoạt động thiết thực nhằm xây dựng cầu nối giao lưu ẩm thực, học hỏi lẫn nhau và giao lưu hữu nghị giữa Việt Nam và Trung Quốc. Điều này giúp cho văn hóa ẩm thực hai nước hội tụ và khơi nguồn những giao thoa ý nghĩa, hy vọng sẽ thúc đẩy hơn nữa sự đổi mới và phát triển trong ngành công nghiệp ẩm thực của cả hai nước.
Phát biểu tại sự kiện, ông Chu Trường Lương, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc điều hành Tập đoàn Thực phẩm Lương Chi Long (Trung Quốc) khẳng định: Văn hóa ẩm thực Trung Hoa được lưu truyền qua nhiều thế kỷ, với tám nền ẩm thực riêng biệt, sở hữu những kỹ thuật nấu nướng tinh tế và đa dạng.
Trong khi đó, ẩm thực Việt Nam, pha trộn những nét đặc trưng địa phương với những ảnh hưởng văn hóa đa dạng, nổi tiếng với hương vị tươi ngon. Dù là gỏi cuốn, bún bò sống hay tôm sú, mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ với nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng và cách chế biến độc đáo, công phu, phản ánh sống động lối sống năng động và đa dạng của người Việt Nam.
Thực tế, sự phát triển của ngành thực phẩm và đồ uống không thể tách rời khỏi sự đổi mới và hợp tác. Việt Nam và Trung Quốc có tiềm năng hợp tác to lớn trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống. Nguồn tài nguyên thực phẩm phong phú và đa dạng cùng thị trường tiêu dùng đang phát triển mang đến không gian phát triển rộng lớn.
Về phía Việt Nam, ông Lã Quốc Khánh, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) nhận định, sự kiện hôm nay không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn đặc sắc, mà còn là cơ hội quan trọng để xúc tiến thương mại Việt-Trung, tăng cường giao lưu và hợp tác giữa hai quốc gia trong lĩnh vực văn hóa ẩm thực.
Thông qua sự kiện này, Hiệp hội mong muốn nhấn mạnh sự đa dạng, giàu bản sắc của ẩm thực Việt, đồng thời mở ra cơ hội hợp tác lâu dài giữa đầu bếp, doanh nghiệp và các tổ chức ẩm thực hai nước.
Trong khuôn khổ sự kiện, đã diễn ra lễ ký kết hợp tác giữa Tập đoàn Lương Chi Long với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và Vietravel nhằm củng cố kết nối hợp tác giữa các hiệp hội, doanh nghiệp hai nước, đồng thời là minh chứng mạnh mẽ cho sự hội nhập sâu rộng và phát triển chung của ngành công nghiệp ẩm thực hai bên. Hy vọng, với ký kết này, các đơn vị, doanh nghiệp của Việt Nam và Trung Quốc có thể chia sẻ nguồn lực và bổ sung cho thế mạnh của nhau trong các lĩnh vực như cung ứng thực phẩm, trao đổi kỹ thuật và mở rộng thị trường, tạo động lực mới cho thị trường ẩm thực của cả hai nước.
Tại sự kiện, các đầu bếp hai bên cùng nhau trình diễn ẩm thực đặc sắc, trong đó, các đầu bếp Trung Quốc trình diễn kỹ năng dùng dao điêu luyện, kỹ thuật nấu nướng khéo léo và cách sử dụng nguyên liệu độc đáo, mang đến những món ngon Trung Hoa kinh điển.
Trong khi đó, các đầu bếp Việt Nam mang đến một màn trình diễn ẩm thực Việt Nam độc đáo, từ những món ăn nhẹ tinh tế đến những bữa tiệc thịnh soạn, mỗi món ăn đều thể hiện phong tục và trí tuệ ẩm thực Việt Nam.
Các màn trình diễn ẩm thực tại sự kiện này không chỉ là một bữa tiệc thị giác và sự thỏa mãn các giác quan, mà còn là sự giao lưu trực tiếp giữa văn hóa ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa.
