Các di sản văn hóa phi vật thể quốc gia mới được công bố gồm: Lễ hội truyền thống hội Lạng (xã Thư Trì); Lễ hội truyền thống chùa Ông (xã Như Quỳnh) và Tri thức dân gian nuôi và chế biến gà Đông Tảo (xã Hoàn Long).
Mỗi di sản được công bố lần này đều có nét độc đáo, thể hiện bản sắc riêng có của mảnh đất và con người Hưng Yên. Dù hội nhập hay phát triển thì cấp ủy, chính quyền nơi đây đều ưu tiên gìn giữ, bảo lưu và lan tỏa những giá trị truyền thống từ bao đời để lại.
Nếu như Lễ hội Lạng ở xã Thư Trì (xã Song Lãng, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình cũ) nổi tiếng với môn đấu vật cổ truyền còn lưu truyền đến ngày nay, trở thành món ăn tinh thần không thể thiếu của người dân sở tại, thì Lễ hội truyền thống chùa Ông xã Như Quỳnh (xã Tân Quang, huyện Văn Lâm, tỉnh Hưng Yên cũ) gắn liền với sự tích về Thiền sư Từ Đạo Hạnh.
Lễ hội bảo lưu được nhiều nghi lễ như: Nghi thức phất cờ lệnh, lễ rước Vua Lý Thần Tông cùng các trò chơi dân gian xưa cũ. Trong đó, nghi lễ phất cờ lệnh rất độc đáo, không lễ hội nào trên địa bàn tỉnh Hưng Yên còn lưu giữ được.
Đối với Tri thức dân gian nuôi và chế biến gà Đông Tảo tại xã Hoàn Long (xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên cũ), được thể hiện qua việc chọn lọc, nhân giống, chăm sóc giống gà quý nổi tiếng với cặp chân to, thô nhưng lại là một đặc sản được ưa chuộng, đặc biệt vào dịp Tết.
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như: da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... Nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản,... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu và phát triển tại thị trường sở tại.
Như vậy, đến nay tỉnh Hưng Yên đã có 27 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục.
Tỉnh cũng xác định rõ, bảo tồn và phát huy giá trị các di sản văn hóa góp phần phát triển kinh tế-xã hội, trọng tâm là phát triển du lịch trong giai đoạn hiện nay là hết sức cần thiết, đồng thời thực hiện thắng lợi Nghị quyết số 13-NQ/TU ngày 8/10/2021 của Ban chấp hành Đảng bộ tỉnh về Chương trình bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa, di tích lịch sử gắn với phát triển du lịch tỉnh Hưng Yên giai đoạn 2021-2025, tầm nhìn đến năm 2030.
