Ngành chức năng thành phố triển khai nhiều giải pháp nhằm tăng cường kiểm tra, kiểm soát hoạt động giết mổ, vận chuyển và kinh doanh thịt động vật nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, ngừa dịch bệnh và ổn định nguồn cung cho thị trường Tết.
Theo đó, Chi cục Chăn nuôi và Thú y phối hợp Công an thành phố tổ chức đoàn kiểm tra liên ngành, tiến hành kiểm tra thực tế công tác kiểm dịch động vật, kiểm soát giết mổ và vệ sinh thú y tại các cơ sở giết mổ tập trung cũng như các chợ kinh doanh trên địa bàn. Đợt kiểm tra được triển khai trong cao điểm trước, trong và sau Tết Nguyên đán và dự kiến kéo dài đến hết ngày 5/3/2026.
Tại cơ sở giết mổ tập trung Thanh Bình, thuộc phường Cái Răng, không khí lao động diễn ra khẩn trương từ nửa đêm đến rạng sáng. Đây là một trong những cơ sở giết mổ có quy mô lớn của thành phố Cần Thơ, với số lượng bình quân từ 250 đến 300 con heo mỗi đêm, cung ứng cho thị trường khoảng 15 đến 18 tấn thịt, chủ yếu phân phối về các chợ dân sinh.
Theo quan sát của đoàn kiểm tra, toàn bộ số heo đưa vào giết mổ đều được kiểm soát chặt chẽ ngay từ khâu nhập kho. Trước khi nhập lò, cán bộ thú y trực tiếp kiểm tra giấy chứng nhận kiểm dịch, niêm phong, niêm chì và các hóa đơn, chứng từ liên quan. Chỉ những lô heo đầy đủ hồ sơ, giấy tờ hợp lệ theo quy định mới được phép đưa vào giết mổ.
Ông Nguyễn Quốc Vinh, Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y thành phố cho biết, để bảo đảm kiểm soát xuyên suốt quy trình, đơn vị đã bố trí 4 cán bộ thú y luân phiên túc trực hằng đêm tại cơ sở giết mổ Thanh Bình. Các cán bộ này chịu trách nhiệm giám sát toàn bộ quy trình, từ khâu kiểm tra trước, trong và sau quá trình giết mổ nhằm kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp bất thường.
Ông Nguyễn Thanh Vũ, chủ cơ sở giết mổ Thanh Bình cho biết: Sau mỗi ca giết mổ, toàn bộ dụng cụ, thiết bị đều được khử trùng bằng nước nóng; khu vực lò được vệ sinh sạch sẽ và phun tiêu độc khử trùng. Chất thải phát sinh trong quá trình giết mổ được thu gom, phân loại và chuyển giao cho đơn vị chức năng xử lý theo quy định, bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường. Thời gian qua, ngành chăn nuôi và thú y đã tổ chức nhiều lớp tuyên truyền, tập huấn về quy trình giết mổ động vật bảo đảm vệ sinh và truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Nhờ đó, nhận thức và ý thức chấp hành quy định của các cơ sở giết mổ ngày càng được nâng cao, hoạt động dần đi vào nền nếp, ổn định hơn so với trước đây.
Kiểm tra tại chợ Cái Khế, phường Cái Khế, đoàn công tác ghi nhận hiện có khoảng 30 hộ kinh doanh các sản phẩm thịt động vật, chủ yếu là thịt heo. Các sạp thịt được bố trí đúng khu vực quy định, bảo đảm vệ sinh, với đầy đủ giấy kiểm soát giết mổ theo quy định của ngành thú y.
Chị Dương Kiều Hiền, tiểu thương kinh doanh tại chợ Cái Khế cho biết, thịt heo từ các lò giết mổ đưa về chợ đều được kiểm soát chặt chẽ. Heo vận chuyển về phải có đầy đủ giấy tờ, từ giấy kiểm dịch khi nhập lò, phiếu kiểm soát khi xuất lò đến giấy tờ trong quá trình vận chuyển. Việc kiểm soát được thực hiện hằng ngày giúp tiểu thương yên tâm hơn trong quá trình kinh doanh và tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
Theo Chi cục Chăn nuôi và Thú y thành phố Cần Thơ, để phục vụ thị trường Tết Nguyên đán, ngành dự kiến cung ứng khoảng 15.000 tấn thịt hơi các loại và khoảng 67 triệu trứng gia cầm, cơ bản đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng của người dân. Trong đó, sản lượng thịt gia súc gần 9.400 tấn, thịt gia cầm gần 5.600 tấn và các loại thịt gia súc khác khoảng 19 tấn.
Để bảo đảm an toàn dịch bệnh và thực phẩm trong dịp cao điểm trước, trong và sau Tết, ngành chăn nuôi và thú y thành phố tập trung đẩy mạnh công tác tiêm phòng trên đàn vật nuôi, kết hợp tuyên truyền, vận động người dân áp dụng các biện pháp chăn nuôi an toàn sinh học, kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc động vật và giám sát nghiêm hoạt động giết mổ. Thông qua công tác kiểm tra, các ngành chức năng kịp thời chấn chỉnh và xử lý nghiêm các hành vi vi phạm theo quy định, nhất là các trường hợp buôn lậu, vận chuyển và giết mổ trái phép động vật, sản phẩm động vật không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh thú y, qua đó tạo tính răn đe đối với các tổ chức, cá nhân vi phạm.
Với mục tiêu bảo đảm nguồn cung thực phẩm an toàn, ổn định cho thị trường Tết, ngay từ sớm Chi cục Chăn nuôi và Thú y thành phố đã yêu cầu các doanh nghiệp, cơ sở và hộ chăn nuôi xây dựng kế hoạch cung ứng cụ thể, sát với nhu cầu thị trường. Đồng thời tăng cường phối hợp tuyên truyền, hướng dẫn các cơ sở chăn nuôi, giết mổ và kinh doanh thực hiện đúng quy định của pháp luật nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm chất lượng, an toàn.
Theo dự báo, nhu cầu thực phẩm dịp Tết Nguyên đán năm nay sẽ tăng từ 10 đến 15% so với ngày thường. Do đó, ngành chức năng khuyến cáo người chăn nuôi cần chủ động phối hợp với chính quyền địa phương và các ngành chuyên môn trong công tác quản lý, phát triển đàn vật nuôi; thường xuyên vệ sinh, khử trùng chuồng trại và thực hiện đầy đủ các biện pháp tiêm phòng vắc-xin.
Đồng thời, cần tính toán kỹ cung-cầu, tránh tình trạng dư thừa nguồn cung gây mất giá, thận trọng trong việc tái đàn, không tăng đàn ồ ạt và theo dõi sát các biểu hiện bất thường của vật nuôi, nhất là đối với các bệnh nguy hiểm như dịch tả heo châu Phi và cúm gia cầm.
Đối với người tiêu dùng, ngành chức năng khuyến cáo nên ưu tiên lựa chọn thịt có dấu kiểm soát giết mổ, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, mua tại các cơ sở uy tín và các chợ được kiểm soát chặt chẽ. Trong quá trình chế biến, cần vệ sinh kỹ dụng cụ và nấu chín thực phẩm. Trường hợp phát hiện các cơ sở có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, người dân cần kịp thời thông báo cho cơ quan chức năng để xử lý theo quy định.
