Nâng tầm ẩm thực phố cổ

Hà Nội nổi tiếng là nơi hội tụ những nét tinh hoa của ẩm thực, trong đó, đặc sắc nhất là ẩm thực phố cổ. Trên địa bàn quận Hoàn Kiếm có hàng chục nhà hàng, quán ăn lâu đời, được các gia đình duy trì qua nhiều thế hệ; đồng thời, quận Hoàn Kiếm cũng chiếm số lượng áp đảo trong danh sách những nhà hàng, quán ăn được thương hiệu Michelin vinh danh.

Thứ Năm, ngày 22/08/2024 - 23:01

Các đại biểu trải nghiệm những món ẩm thực đặc sắc của các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn quận Hoàn Kiếm.

Ðể đáp ứng nhu cầu của khách du lịch và người dân, quận Hoàn Kiếm đã cho ra đời ứng dụng “Ẩm thực Hoàn Kiếm” để giúp mọi người tìm món ăn, nhà hàng và đặt món, đặt chỗ một cách nhanh chóng, thuận tiện.

Nằm ở trung tâm Thủ đô, khu phố cổ nói riêng, quận Hoàn Kiếm nói chung gắn với lịch sử hình thành và phát triển của Thăng Long - Hà Nội. Trải qua quá trình ấy, quận Hoàn Kiếm hội tụ và kết tinh những tinh hoa văn hóa, truyền thống lịch sử của mảnh đất kinh kỳ nghìn năm văn hiến.

Trong những di sản của Hoàn Kiếm, độc đáo nhất chính là ẩm thực. Ẩm thực phố cổ thể hiện những nét tinh tế của người Tràng An. Không chỉ những món ẩm thực truyền thống của người Hà Nội, những món ăn du nhập từ các địa phương khi về đến khu phố cổ, qua bàn tay của những đầu bếp nơi đây cũng trở nên đặc sắc hơn. Ẩm thực Hoàn Kiếm hôm nay hấp dẫn với nhiều món ăn mang phong vị Hà thành với hàng nghìn cơ sở kinh doanh ẩm thực.

Có những thương hiệu đã trải qua quá trình ra đời, phát triển lâu dài như: Chả cá Lã Vọng, bún chả Ðắc Kim, phở Thìn Bờ Hồ, phở Lý Quốc Sư, cà-phê Giảng... Có cả những con phố chuyên ẩm thực, hoặc nổi tiếng vì những món ăn độc đáo, điển hình như phố ẩm thực Tống Duy Tân, ngõ ẩm thực Ðồng Xuân…

Chị Lê Thị Thu Hà vừa từ Thành phố Hồ Chí Minh ra Hà Nội để du lịch. Là một “tín đồ” ẩm thực, cho nên thế giới ẩm thực ở khu phố cổ là điều đầu tiên chị muốn khám phá. Ðó là ốc luộc phố Ðinh Liệt, bún chả Hàng Mành, bún đậu ngõ Phất Lộc, phở Thìn bờ hồ…, chị đã nghe, đọc rất nhiều và nay là dịp để thưởng thức. Trước đây, những khách du lịch như chị Hà phải mở hàng chục trang thông tin để có thể tìm hiểu những món ăn, những nhà hàng tại khu phố cổ, thì nay, chị có thể tìm hiểu qua ứng dụng “Ẩm thực Hoàn Kiếm”.

Chị Lê Thị Thu Hà cho biết: “Rất nhanh và thuận tiện. Ðến Hà Nội ai cũng đến phố cổ và mong muốn được thưởng thức các món ăn đường phố, các món quà vặt đặc trưng. Ứng dụng này giúp chúng tôi khám phá lịch sử món ăn, địa chỉ các quán ăn ngon và đặt bàn, đặt món. Tôi nghĩ rất nhiều người sẽ ưa thích ứng dụng này”.

Nhận thức được văn hóa ẩm thực là thế mạnh thu hút du khách, Ủy ban nhân dân quận Hoàn Kiếm đã chỉ đạo các cơ quan chuyên môn cùng Hiệp hội du lịch quận Hoàn Kiếm nghiên cứu xây dựng giải pháp quảng bá, giới thiệu ẩm thực đặc trưng của quận. Sau một thời gian khảo sát thực tế, thu thập thông tin, chính quyền quận Hoàn Kiếm phối hợp với các đơn vị công nghệ cho ra đời App Ẩm thực Hoàn Kiếm - một sản phẩm ứng dụng số hóa để quảng bá, giới thiệu, giúp mọi người có thể tự khám phá, trải nghiệm về ẩm thực.

Ứng dụng được thiết kế song ngữ Anh-Việt và đưa lên hệ điều hành iOS và Android. App Ẩm thực Hoàn Kiếm sắp xếp các nhà hàng, món ăn một cách hợp lý, phân biệt rõ ràng, dễ nhớ, dễ tìm giúp du khách tìm được món ăn, nhà hàng một cách nhanh chóng, dễ dàng. Du khách có thể tìm kiếm theo các danh mục món ăn như: Phở, bún, cháo, cơm, lẩu, cà-phê, ăn vặt; ăn đêm hoặc tìm kiếm theo danh mục nhà hàng như món ăn Âu, Á, nhà hàng được Michelin vinh danh...

Du khách cũng có thể kết nối đặt món ngay tại App qua số điện thoại của cơ sở kinh doanh. App Ẩm thực Hoàn Kiếm còn giới thiệu các món ăn, cung cấp danh bạ chi tiết về các nhà hàng, quán ăn với thông tin, hình ảnh và review chi tiết giúp du khách dễ dàng tìm kiếm, lựa chọn món ăn yêu thích. App được thiết kế với giao diện thân thiện, dễ dàng thao tác giúp mọi người ở các độ tuổi với trình độ công nghệ khác nhau, đều có thể tìm kiếm thông tin nhanh chóng và hiệu quả.

Ðánh giá về ý tưởng và cách triển khai của quận Hoàn Kiếm, Phó Chủ tịch Hội Di sản văn hóa Việt Nam Lê Thị Minh Lý khẳng định: Ứng dụng “Ẩm thực Hoàn Kiếm” sẽ góp phần thúc đẩy du lịch trên địa bàn quận do thiết kế thuận tiện, dễ sử dụng, đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách. Từ góc độ văn hóa, ứng dụng đem văn hóa ẩm thức địa phương đến sâu rộng bạn bè trong nước, quốc tế. Hội Di sản văn hóa Việt Nam sẽ luôn đồng hành và cùng quận Hoàn Kiếm nhận diện rõ giá trị văn hóa ẩm thực nói riêng, giá trị văn hóa truyền thống nói chung để cùng lan tỏa nhiều hơn nữa trên các phương tiện truyền thông, mạng xã hội.

Bài và ảnh: GIANG NAM

ẩm thực phố cổ phố cổ Hà Nội du khách món ăn truyền thống