Cảnh báo nguy cơ ngộ độc từ nấm mọc tự nhiên trong mùa mưa

Mùa mưa tạo điều kiện thuận lợi cho các loại nấm phát triển mạnh trong tự nhiên, trong đó có nhiều loài nấm độc khó phân biệt bằng mắt thường. Ngành y tế khuyến cáo người dân không tự ý hái, sử dụng nấm mọc hoang làm thực phẩm nhằm phòng tránh nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng.

Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Tây Ninh thăm khám cho bệnh nhân ăn nấm bị ngộ độc được cấp cứu vào khoảng 0 giờ ngày 16/6/2026
Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Tây Ninh thăm khám cho bệnh nhân ăn nấm bị ngộ độc được cấp cứu vào khoảng 0 giờ ngày 16/6/2026

Mới đây, khoảng 0 giờ ngày 16/6, Bệnh viện đa khoa Tây Ninh tiếp nhận 3 bệnh nhân trong cùng một gia đình ở ấp Tân Lợi, xã Tân Phú nhập viện cấp cứu với các biểu hiện nôn ói, đau bụng và tiêu chảy sau bữa ăn tối. Theo người nhà bệnh nhân, trong bữa ăn có sử dụng khoảng 100gram nấm được hái phía sau nhà. Loại nấm này mọc riêng lẻ, có dạng tròn, màu nâu sẫm và bị nhầm tưởng là nấm mối nên được dùng để chế biến món ăn.

Khoảng 3 giờ sau khi ăn, cả 3 người đều xuất hiện các triệu chứng như nôn nhiều, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt và hoa mắt. Nhờ được đưa đến cơ sở y tế kịp thời, tình trạng sức khỏe của các bệnh nhân đã được kiểm soát và đang hồi phục tốt. Tuy nhiên, vụ việc tiếp tục gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ ngộ độc từ các loại nấm mọc tự nhiên.

Theo ngành y tế, những trường hợp xuất hiện triệu chứng tiêu hóa trong vòng dưới 6 giờ sau khi ăn thường có mức độ nguy hiểm thấp hơn các ca ngộ độc khởi phát muộn. Tuy nhiên, người bệnh vẫn cần được theo dõi chặt chẽ bởi một số loại nấm chứa độc tố có khả năng gây tổn thương gan, thận, hệ thần kinh và nhiều cơ quan khác trong cơ thể.

Điều đáng lo ngại là nhiều loại nấm độc có hình dạng, màu sắc rất giống với nấm ăn được, khiến việc nhận biết bằng mắt thường hoặc kinh nghiệm dân gian dễ dẫn đến sai lầm. Các chuyên gia y tế cho biết, nấm độc có màu sắc sặc sỡ, làm đen đũa bạc hoặc có thể thử độc bằng cách cho động vật ăn trước đều không có cơ sở khoa học. Trên thực tế, nhiều loại nấm cực độc có hình thức rất giống nấm ăn và vẫn giữ nguyên độc tính ngay cả khi đã được nấu chín hoặc sấy khô.

Khi ăn phải nấm độc, người bệnh có thể xuất hiện các triệu chứng như đau bụng dữ dội, buồn nôn, nôn nhiều, tiêu chảy, chóng mặt, mệt mỏi, chân tay lạnh, khát nước, tiểu ít hoặc không tiểu được. Trường hợp nặng có thể dẫn đến co giật, khó thở, suy gan, suy thận cấp và tử vong. Đặc biệt, những trường hợp xuất hiện triệu chứng sau nhiều giờ hoặc từ 20 giờ trở lên thường có tiên lượng nặng và việc điều trị gặp nhiều khó khăn.

Trước thực trạng trên, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Tây Ninh khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng các loại nấm không rõ nguồn gốc, không xác định được chủng loại. Chỉ nên sử dụng các loại nấm đã được kiểm định an toàn và lưu hành hợp pháp trên thị trường. Người dân không nên hái nấm mọc hoang trong rừng, ngoài đồng ruộng hoặc khu vực vườn nhà để làm thực phẩm nếu không có kiến thức chuyên môn về nhận diện nấm.

z7945558774113-90d5f3792522fbf77035f8d59e75feab.jpg
Bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Tây Ninh thăm khám cho bệnh nhân ăn nấm bị ngộ độc được cấp cứu vào khoảng 0 giờ ngày 16/6/2026.

Bên cạnh đó, cần loại bỏ những cây nấm có dấu hiệu hư hỏng, dập nát hoặc quá già. Nấm tươi nên được sử dụng trong thời gian ngắn và bảo quản đúng quy định. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu nấm trước khi đưa vào chế biến.

Khi nghi ngờ có người bị ngộ độc sau khi ăn nấm, cần nhanh chóng đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu và điều trị kịp thời. Đồng thời, giữ lại mẫu nấm, thức ăn hoặc chất nôn của người bệnh để hỗ trợ xác định nguyên nhân gây ngộ độc. Tuyệt đối không tự ý điều trị tại nhà hoặc sử dụng các bài thuốc dân gian chưa được kiểm chứng.

Ngộ độc nấm là tai nạn thực phẩm hoàn toàn có thể phòng tránh nếu mỗi người dân nâng cao nhận thức và thực hiện nghiêm các khuyến cáo của cơ quan y tế. Trong mùa mưa, mỗi người cần chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn, đồng thời tuyên truyền, nhắc nhở người thân và cộng đồng không tự ý sử dụng nấm mọc tự nhiên.

Sở Y tế Tây Ninh khuyến cáo người dân ghi nhớ thông điệp: “Không chắc chắn là nấm ăn được thì tuyệt đối không ăn”. Đây là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe, tính mạng của bản thân, gia đình và cộng đồng.

Có thể bạn quan tâm

Người dân trên địa bàn Hà Nội tiêm vaccine phòng bệnh viêm não mô cầu. (Ảnh: THẮNG ĐẠT)

Khi có dấu hiệu nghi mắc bệnh viêm não mô cầu, người dân cần đến ngay cơ sở y tế

Ngay sau khi Thành phố Hồ Chí Minh ghi nhận một số trường hợp mắc và tử vong do mắc bệnh viêm não mô cầu, ngành y tế Hà Nội đã tăng cường giám sát dịch tễ, cảnh báo nguy cơ; đồng thời khuyến cáo người dân thực hiện các biện pháp phòng bệnh và thực hiện tiêm phòng vaccine phù hợp để bảo vệ sức khỏe bản thân và cộng đồng.

Nhiều thiết bị điều trị hiện đại được Bệnh viện Bạch Mai đưa vào sử dụng. (Ảnh: THÀNH DƯƠNG)

Xây dựng hệ thống quản lý thiết bị y tế thống nhất, liên thông

Công tác quản lý thiết bị y tế tại Việt Nam hiện nay còn chưa đồng bộ và có một số khoảng trống pháp lý. Từ kinh nghiệm nhiều nước trên thế giới và khuyến cáo của các tổ chức quốc tế, Bộ Y tế đang xây dựng hệ thống quản lý mặt hàng này một cách thống nhất, liên thông và theo chuỗi cung ứng.

Một nữ sinh viên tiêm vaccine phòng não mô cầu.

[Infographic] Bệnh do não mô cầu: Nhận biết sớm để phòng bệnh chủ động

Bệnh do não mô cầu là một bệnh nhiễm vi khuẩn cấp tính, đưa đến nhiễm trùng máu và viêm màng não. Đây là bệnh lây qua đường hô hấp khi tiếp xúc gần và có khả năng gây thành dịch. Bệnh thường để lại di chứng nặng nề như chậm phát triển tinh thần, điếc, khuyết tật do mất chi. Tỷ lệ tử vong có thể từ 5-15%.

(Ảnh được thiết kế có yếu tố AI)

Hành trình của Trúc

Sự sống của Trúc đã được níu giữ từ một đêm mùng 5 Tết, khi còn là mầm thai chưa đầy 200gr và cơ hội chào đời tưởng chừng khép lại. Một cuộc can thiệp sản khoa đặc biệt đã mở ra những ngày tháng tiếp theo cuộc đời cô bé. Nhưng khi cất tiếng khóc đầu đời với cân nặng chỉ 600gr, Trúc phải đi qua những thử thách khắc nghiệt khác.

Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Hồng Trường trao đổi thông tin với các cơ quan báo chí về các hoạt động Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026. (Ảnh: Thu Phương)

Thực hiện chế độ ăn lành mạnh và lối sống năng động vì sức khỏe của mỗi người

Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026 với chủ đề “Đổi mới hôm nay - Dinh dưỡng tốt ngày mai” nhấn mạnh đổi mới không chỉ ở công nghệ, sản phẩm mà còn trong tổ chức bữa ăn, minh bạch thông tin và hướng dẫn thực hành, giúp mỗi người dễ dàng lựa chọn và duy trì chế độ ăn lành mạnh hằng ngày.

Các đại biểu trong và ngoài nước tham dự tọa đàm. (Ảnh: HUY SƠN)

Xây dựng hệ thống hiến, ghép tạng quốc gia hiện đại, minh bạch, công bằng và bền vững

Đến nay, Việt Nam đã ghép được hầu như tất cả các tạng như thận, gan, tim, phổi, tụy. Hành lang pháp lý hiện cũng đã cho phép các đơn vị y tế có thể tiến hành được tất cả các hoạt động về hiến ghép. Tuy nhiên, thực tế triển khai cho thấy, hoạt động hiến, lấy, ghép tạng tại nước ta vẫn còn nhiều khoảng trống cần lấp đầy.