Đó là những ước tính được nhắc đến tại diễn đàn Đổi mới - sinh thái lần thứ 15 với chủ đề “Cắt giảm lãng phí: sử dụng hiệu quả nguồn lực và đổi mới sinh thái trong các chuỗi lương thực bền vững”, khai mạc sáng 12-11 tại Hà Nội. Diễn đàn do Tổng cục Môi trường thuộc Ủy ban châu Âu phối hợp Chương trình Môi trường Liên hợp quốc (UNEP) tổ chức.
Diễn đàn Đổi mới - sinh thái năm nay gồm sáu phiên, diễn ra trong hai ngày 12 và 13-11, tập trung giới thiệu mười tám trường hợp nghiên cứu điển hình trong việc chế biến, đóng gói và bán lẻ lương thực tiêu biểu đã được triển khai trong các doanh nghiệp lương thực ở châu Âu và châu Á.
Trong phiên khai mạc hôm nay, 12-11, các diễn giả đi sâu vào vấn đề một phần ba khối lượng sản xuất lương thực tiêu dùng bị thất thoát ngay từ khâu thu hoạch, chế biến đến tiêu dùng.
Theo TS Đặng Kim Sơn, Giám đốc Viện chính sách và chiến lược Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (IPSARD) Việt Nam, trong số các khu vực, châu Á có tỷ lệ thất thoát lương thực cao nhất, chiếm tới 56%.
Từ góc nhìn đó, PGS Han Shi, Đại học City (Hồng Kông), đưa ra luận điểm về việc thúc đẩy sử dụng tài nguyên đúng cách sẽ đem lại “bước tiến lớn”, tạo ra phương hướng sử dụng nguồn lực hiệu quả. Ông nhận định: "Lấy người tiêu dùng làm trọng tâm chính là nền tảng cho việc đổi mới sinh thái".
Các diễn giả khác cũng cho rằng, việc đổi mới sinh thái và sử dụng hiệu quả nguồn lực có thể cắt giảm lãng phí lương thực, thực phẩm, nhằm tăng cường chính sách tập trung vào chuỗi cung ứng thực phẩm và tình trạng lãng phí lương thực.
Theo bà Rosa Rolle, chuyên gia cấp cao của Tổ chức Nông lương LHQ (FAO), việc giải quyết tình trạng lãng phí lương thực phải được ưu tiên hàng đầu trên toàn cầu.
"Để làm được điều đó, chúng ta cần đưa vào quá trình sản xuất những thiết bị công nghệ hiện đại trong việc chế biến lương thực, thực phẩm sạch và an toàn", bà nhấn mạnh.
Ngày mai, diễn đàn sẽ tiếp tục với hai phiên cuối: “Mở rộng quy mô sử dụng hiệu quả nguồn lực, đổi mới sinh thái” và “Nâng cao năng lực doanh nghiệp”.
TS Đặng Kim Sơn: "Việt Nam đang đứng trước áp lực lớn về lương thực".
