Làm bánh phồng tôm ở Cà Mau

Miệt rừng ngập mặn xã Năm Căn (tỉnh Cà Mau) mang hương vị mặn mòi của gió biển. Nơi đó nổi tiếng khắp cả nước với thương hiệu cua Năm Căn và phảng phất mùi thơm nồng nàn đặc trưng của bánh phồng tôm vùng cực nam Tổ quốc.

Sự chuyển mình của làng nghề thể hiện qua những dây chuyền khép kín, hiện đại tại Công ty Vĩnh Tài. Mỗi ngày, đơn vị này cung ứng ra thị trường hơn một tấn bánh thành phẩm.
Sự chuyển mình của làng nghề thể hiện qua những dây chuyền khép kín, hiện đại tại Công ty Vĩnh Tài. Mỗi ngày, đơn vị này cung ứng ra thị trường hơn một tấn bánh thành phẩm.

Xôm tụ nhất của làng nghề làm bánh phồng tôm ở miệt rừng Năm Căn là ấp Xóm Lớn. Từ những gian bếp truyền thống đỏ lửa của hộ bà Dương Thị Quyết, đến những nhà xưởng quy mô công nghiệp của ông Mai Sáu, khí thế lao động hăng say suốt cả ngày nhằm đưa hương vị vùng quê vươn xa.

2222222222.jpg
Tại cơ sở Ngọc Hân của bà Dương Thị Quyết, những mẻ bánh thủ công được chăm chút tỉ mỉ.

Bí quyết làm nên danh tiếng lẫy lừng của bánh phồng tôm Năm Căn nằm ở chính sản vật trời ban. Những con tôm đất tươi roi rói, nhảy tanh tách được thu hoạch từ vuông tôm giữa rừng đước, sau đó được sơ chế ngay để giữ trọn độ ngọt.

33333333333.jpg
Nguyên liệu chính làm nên thương hiệu bánh phồng tôm Năm Căn là tôm đất tươi sống tự nhiên, chiếm tỷ lệ rất cao trong thành phần bánh để tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng.

Thịt tôm hòa quyện cùng bột, gia vị theo những công thức bí truyền, qua bàn tay khéo léo của người thợ hoặc dây chuyền khép kín để tạo nên những mẻ bánh đậm đà.

Theo lời ông Mai Sáu, Giám đốc Doanh nghiệp sản xuất bánh phồng tôm Vĩnh Hòa Phát, mỗi ngày, dây chuyền khép kín của gia đình ông có thể sản xuất được hơn một tấn bánh phồng tôm. Từ năm 2019, Vĩnh Hòa Phát đã xuất khẩu chính ngạch sang Đài Loan (Trung Quốc). Ngoài ra, doanh nghiệp còn sản xuất bánh phồng cua, bánh phồng chuối, tùy theo nhu cầu đặt hàng của đối tác.

44444444444444.jpg
Từng chiếc bánh được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi đóng gói. Bánh phồng tôm Năm Căn tiếp tục vươn xa nhờ các đơn hàng xuất khẩu đi Đài Loan, Trung Quốc.

Toàn xã Năm Căn hiện có 28 cơ sở bánh phồng tôm, tổng sản lượng hằng năm gần 1.000 tấn. Đây cũng là “thủ phủ” bánh phồng tôm tại vùng mặn Cà Mau. “Nhờ sản xuất theo quy trình thân thiện với môi trường cho nên mặt hàng bánh phồng tôm của Năm Căn giờ đây đã có mặt ở các kệ hàng siêu thị tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh…, được xuất khẩu qua nhiều nước trên thế giới theo đường chính ngạch”, ông Nguyễn Hoàng Duy, Phó Trưởng phòng Kinh tế UBND xã Năm Căn cho biết.

Có thể bạn quan tâm

1-Nhà thầu tranh thủ thời tiết thuận lợi để thi công vào ban đêm nhằm kịp tiến độ.

Tăng tốc dự án thành phần 2 cao tốc Cao Lãnh-An Hữu

Dự án thành phần 2 thuộc dự án xây dựng công trình đường bộ cao tốc Cao Lãnh-An Hữu giai đoạn 1 đã trải thảm những mét nhựa đầu tiên. Đây là động lực để các nhà thầu tăng tốc và hoàn thành dự án trước ngày 31/12/2026.

Công trường dự án Nâng cấp, mở rộng Cảng hàng không Cà Mau nhìn từ trên cao; đường cất hạ cánh mới dài 2.400m đang dần hoàn thiện

Tăng tốc trên công trường nâng cấp, mở rộng Cảng hàng không Cà Mau

Những ngày này, trên công trường dự án Nâng cấp, mở rộng Cảng hàng không Cà Mau, không khí lao động diễn ra khẩn trương. Dự án do Tổng công ty Cảng hàng không Việt Nam (ACV) làm chủ đầu tư, tổng mức đầu tư khoảng 2.400 tỷ đồng, góp phần thay đổi diện mạo hạ tầng hàng không nơi cực nam Tổ quốc.

Phương tiện xe gắn máy rất vất vả khi qua tuyến đường Âu Cơ (phường An Hội, tỉnh Vĩnh Long).

Khẩn trương đẩy nhanh thi công, bảo đảm an toàn giao thông

Nhiều hộ dân sinh sống trên đường Âu Cơ (phường An Hội, tỉnh Vĩnh Long) rất bức xúc khi dự án nâng cấp, mở rộng tuyến đường này thi công kéo dài hơn một năm nhưng vẫn chưa hoàn thành, khiến việc đi lại, sinh hoạt và kinh doanh gặp nhiều khó khăn.

1 - Rác thải bố trí tại cổng Khu công nghiệp Long Đức, phường Long Đức gây mất mỹ quan đô thị.

Nhếch nhác quanh Khu công nghiệp Long Đức

Khu công nghiệp Long Ðức, phường Long Đức, tỉnh Vĩnh Long được quy hoạch và đưa vào hoạt động từ năm 2005, với diện tích hơn 100 ha. Đến nay đã thu hút hàng chục dự án đầu tư trên các lĩnh vực sản xuất vật tư ngành in, cơ khí, chế biến thực phẩm, dệt may,... giải quyết việc làm thường xuyên cho hơn 12.000 công nhân, lao động.

Đối tượng Cao Thị Xương, ngụ phường Mỹ Phước Tây (tỉnh Đồng Tháp) dùng xung điện đánh bắt thủy sản trái phép.

Tận diệt thủy sản bằng xung điện

Tình trạng sử dụng xung điện đánh bắt thủy sản theo kiểu tận diệt vẫn diễn ra tại tỉnh Đồng Tháp, gây ảnh hưởng nghiêm trọng nguồn lợi thủy sản.

Mặt đường trên tuyến Quốc lộ 63 bong tróc, hư hỏng, xuất hiện nhiều ổ voi, ổ gà.

Quốc lộ 63 qua Cà Mau xuống cấp nghiêm trọng

Tuyến Quốc lộ 63 là trục giao thông huyết mạch kết nối giao thương Cà Mau với tỉnh An Giang và các vùng lân cận. Nhiều năm qua, con đường này xuống cấp nghiêm trọng, trở thành nỗi ám ảnh đối với người tham gia giao thông.

Tuyến bờ bao ngăn triều cường khu vực Cồn Nhàn, xã Đông Hải (Vĩnh Long) bị sóng biển phá vỡ.

Khẩn trương xây kè chắn sóng bảo vệ bờ biển

Nhiều năm qua, tình trạng xói lở bờ biển tại xã Đông Hải ( tỉnh Vĩnh Long) diễn biến phức tạp, ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống và sản xuất của người dân. Nguyên nhân do mưa bão, tác động của thủy triều Biển Đông, cùng việc triển khai một số công trình, dự án phục vụ phát triển kinh tế-xã hội.

Nhiều người dân U Minh Hạ đã sống được với nghề gác kèo ong truyền thống. Đây là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Đánh thức U Minh Hạ

Vườn quốc gia U Minh Hạ có tổng diện tích hơn 8.500 ha, là vùng lõi trọng yếu thuộc Khu dự trữ sinh quyển thế giới Mũi Cà Mau. Hệ sinh thái tại đây quy tụ khoảng 250 loài thực vật và là nơi sinh sống của hàng vạn cá thể chim, vô số loài cá đồng đặc hữu, cùng nhiều động vật hoang dã quý hiếm có tên trong Sách Đỏ.

Văn bản hỏa tốc chỉ đạo xử lý tin giả về tôm khô của Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau.

Cà Mau hỏa tốc chỉ đạo xử lý nghiêm tin giả về “tôm khô làm bằng cao su”

Sáng 24/6, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử cho biết, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh vừa có công văn hỏa tốc chỉ đạo các cơ quan chức năng tỉnh khẩn trương vào cuộc làm rõ, xử lý nghiêm thông tin sai sự thật lan truyền trên mạng xã hội về việc “sản xuất tôm khô giả bằng cao su” trên địa bàn.

Cán bộ và người dân các xã ven biển của tỉnh Đồng Tháp tập trung vệ sinh môi trường.

Đồng Tháp làm sạch môi trường ven biển

Với 32 km bờ biển, tỉnh Đồng Tháp là một trong những địa phương có lợi thế lớn phát triển kinh tế biển. Tuy nhiên, tình trạng ô nhiễm môi trường dọc bờ biển gây mất vẻ mỹ quan, ảnh hưởng việc thu hút khách du lịch.

Dự án Khu tái định cư cầu Rạch Miễu 2 thi công rất chậm do thiếu vốn.

“Ì ạch” dự án khu tái định cư cầu Rạch Miễu 2

Khu tái định cư Dự án cầu Rạch Miễu 2 được xây dựng tại ấp Giáp Nước, phường Trung An, tỉnh Đồng Tháp, có tổng mức đầu tư hơn 377 tỷ đồng từ nguồn ngân sách Trung ương. Dự án khởi công ngày 29/5/2025, dự kiến hoàn thành ngày 30/12/2025. Tuy nhiên, do việc bố trí vốn và giải phóng mặt bằng chậm, đến nay dự án chưa hoàn thành.

Tổng lượng rác đang tồn đọng tại thành phố Cần Thơ khoảng 100.000 tấn.

Cần Thơ siết chặt quản lý rác thải đô thị

Cần Thơ đang đối mặt với áp lực lớn về rác thải sinh hoạt; tình trạng ùn ứ rác nghiêm trọng xảy ra tại các phường trung tâm do thay đổi đơn vị thu gom. Thành phố đang nỗ lực xử lý, siết chặt quản lý, kêu gọi đầu tư nhà máy đốt rác và xử phạt nghiêm hành vi đổ rác bừa bãi.

Hệ thống máy đo khí tượng thủy văn tự động tại Vườn quốc gia Tràm Chim phục vụ điều tiết nước và phòng cháy, chữa cháy rừng.

Giữ rừng mùa nóng ở Tràm Chim

Những ngày cuối tháng tư, tại Vườn quốc gia Tràm Chim (Vườn), tỉnh Đồng Tháp, mức cảnh báo cháy rừng nơi đây đang ở cấp 4-5, cấp nguy hiểm và cực kỳ nguy hiểm.

Dự án hạ tầng hồ chứa nước ngọt dọc bờ sông Láng Thé hoàn thành sẽ bảo đảm an ninh nguồn nước cho các xã, phường ven biển tỉnh Vĩnh Long.

Đưa nước ngọt về vùng hạn, mặn

Thời gian qua, từ nguồn vốn đầu tư của Trung ương và ngân sách địa phương, hệ thống các công trình thủy lợi đầu mối, nội đồng ở tỉnh Vĩnh Long đã đáp ứng nhu cầu nước ngọt cho hàng trăm nghìn héc-ta đất nông nghiệp và nước sinh hoạt cho dân cư nông thôn, đô thị, khu kinh tế Định An.

Đoạn đường bị sạt lở xuống kênh đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến đời sống của nhân dân.

Sạt lở nghiêm trọng ngay trong mùa hạn, mặn

Một vụ sạt lở với quy mô lớn đã xảy ra tại tuyến đường Đông kênh Phú An (xã Bình Phú, tỉnh Đồng Tháp), gây thiệt hại nặng nề về hạ tầng và đe dọa trực tiếp đến đời sống, sản xuất của hàng nghìn hộ dân trong khu vực.

Nem Lai Vung được bày bán phục vụ du khách tại xã Lấp Vò, tỉnh Đồng Tháp.

Nhộn nhịp làng nghề nem Lai Vung

Nghề làm nem Lai Vung ở tỉnh Đồng Tháp đã hình thành khoảng 65 năm và được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Làng nghề không ngừng phát triển, mở rộng sản xuất và đưa đặc sản nem Lai Vung đến nhiều thị trường trên cả nước.

Độ mặn 1‰, cống thủy lợi Láng Thé, xã Nhị Long được đóng lại để ngăn mặn.

Bảo đảm an toàn khi lưu thông qua cống Láng Thé

Sông Láng Thé là tuyến giao thông thủy huyết mạch của các xã, phường ven biển tỉnh Vĩnh Long. Trong đó, công trình cống thủy lợi Láng Thé, xã Nhị Long phía cửa sông Cổ Chiên có công dụng ngăn mặn, trữ ngọt, bảo đảm nguồn nước phục vụ sản xuất, sinh hoạt người dân địa phương trong mùa khô năm 2025-2026.

Công nhân đang thi công hạng mục công trình trụ cầu P21, cầu Đại Ngãi 1 bắc qua sông Hậu.

Công trường cầu Đại Ngãi 1 bắc qua sông Hậu

Những ngày này, các đơn vị thi công gói thầu 15-XL đã huy động 80 thiết bị, máy móc; khoảng 280 kỹ sư, công nhân ngày, đêm bám trụ công trường, với 30 mũi thi công, đẩy nhanh tiến độ dự án cầu Đại Ngãi 1 bắc qua sông Hậu, nối hai bờ tỉnh Vĩnh Long và thành phố Cần Thơ.

Cán bộ đến tận những căn nhà dân dựng ven sông để trao thẻ cử tri, mang lại niềm vui và sự an tâm cho người dân vùng sâu.

Tiếng loa rẽ sóng chở ngày hội non sông vùng sông nước

Kỳ bầu cử vừa qua, toàn tỉnh Cà Mau niêm yết danh sách hơn 1,8 triệu cử tri. Khó khăn lớn nhất nằm ở khu vực rừng phòng hộ ven biển thuộc các xã Tân Thuận, Đất Mũi, Nguyễn Việt Khái, Tân Ân… Ở đó, hàng nghìn hộ dân sinh sống thưa thớt dọc theo các tuyến sông, thiếu vắng đường giao thông nông thôn.

Thả chai nhựa xuống nước, người câu chỉ cần ngồi thong thả quan sát. Khi thấy dây cước căng hoặc chai rung bần bật là biết cá đã vào bẫy.

Câu cá không cần lưỡi câu, sáng tạo của người miền Tây

Vào những con nước Rằm, dọc bờ sông hay nơi miệng cống vuông tôm ở Cà Mau lại thấp thoáng bóng người thong dong “săn” cá đối. Không cần lưỡi câu sắc bén, cũng chẳng tốn kém mồi tươi, họ chỉ mang theo vài chiếc vỏ chai nhựa, cuộn dây cước và ít bột mì.

Đoạn đường tại mương cống Sáu Xứng gây nguy hiểm cho người tham gia giao thông.

Đoạn đường gây mất an toàn giao thông

Tại tuyến đường nhựa ven sông Nguyễn Văn Tiếp (người dân gọi là tuyến đường Ấp 1, xã Phong Mỹ, tỉnh Đồng Tháp) xuất hiện hai đoạn đường nguy hiểm, gây mất an toàn giao thông, trong đó có đoạn đường xảy ra nhiều vụ va chạm hoặc tự té, có trường hợp nạn nhân tử vong.