Lập bộ phận chuyên trách an toàn thực phẩm và môi trường
Chợ Bình Điền được xem là chợ đầu mối nông sản-thực phẩm lớn nhất Thành phố Hồ Chí Minh cũng như cả nước. Mỗi đêm, hơn 2.000 tấn hàng hóa phục vụ cho Thành phố và nhiều tỉnh lân cận được trung chuyển qua đây; với khoảng 1.400 thương nhân kinh doanh tại 1.700 ô vựa, thu hút đông đảo người dân tham gia mua bán. Nhóm hàng hóa chủ lực tại chợ bao gồm thủy-hải sản, rau-củ-quả và thịt gia súc, gia cầm; đặc biệt là các nhóm hàng cá biển, cá đồng, thủy-hải sản cao cấp.
Mỗi ngày, Chợ Bình Điền cung cấp lượng lớn thực phẩm cho người dân Thành phố, bảo đảm an toàn chuỗi cung ứng hàng hóa cho Thành phố. Theo đó, việc thường xuyên kiểm tra an toàn thực phẩm tại chợ, với mục tiêu đưa thực phẩm tươi ngon và an toàn đến bàn ăn của người dân, được Ban lãnh đạo Công ty Quản lý và Kinh doanh Chợ Bình Điền (gọi tắt là Công ty Chợ) thuộc Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn-TNHH Một thành viên (SATRA) nỗ lực thực hiện, nhất là trong bối cảnh, nhiều vụ việc về thực phẩm bày bán kém chất lượng bị cơ quan chức năng phát hiện trong thời gian vừa qua.
Ngay từ khi mới đưa chợ Bình Điền vào hoạt động, Tổng Công ty Thương mại Sài Gòn-TNHH Một thành viên đã chủ động thành lập Phòng Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường thuộc Công ty Chợ để thực hiện công tác kiểm tra, giám sát chất lượng hàng hóa hằng ngày để kịp thời phát hiện và dừng phân phối những mặt hàng kém chất lượng, chưa đạt yêu cầu.
Theo ông Nguyễn Chí Thành - Trưởng phòng Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường, công ty ưu tiên đội ngũ phòng có chuyên môn, nghiệp vụ cao; đồng thời, đầu tư nhiều trang thiết bị, công nghệ hỗ trợ cho công tác kiểm tra chất lượng hàng hóa.
Công ty còn phối hợp cơ quan chức năng trên địa bàn như Đội Quản lý An toàn thực phẩm số 10 (Sở An toàn thực phẩm Thành phố), để nâng cao hiệu quả công tác theo dõi, đánh giá hàng hóa nhập vào chợ hàng đêm. Theo đó, hàng hóa sẽ được kiểm tra kỹ qua các thông số như dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản, các loại phẩm màu, xuất xứ hàng hóa...
Mẫu có thể lấy ngẫu nhiên để kiểm tra hoặc kiểm soát bằng định tính (kiểm tra nhanh) hay định lượng tại phòng thí nghiệm với các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định.
Ước tính, lượng mẫu hàng hóa kinh doanh được test nhanh tại chợ Bình Điền khoảng 120 mẫu/tháng. Các trường hợp vi phạm sẽ bị xử lý theo quy định của Ban Quản lý chợ; đồng thời, sẽ chuyển các cơ quan có thẩm quyền để xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.
Song song đó, công tác tuyên truyền bà con tiểu thương tại chợ cũng được đẩy mạnh. Các hoạt động tuyên truyền, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm đã được Công ty Chợ phối hợp Sở An toàn thực phẩm Thành phố tổ chức định kỳ hằng năm cho tất cả các thương nhân kinh doanh tại chợ, góp phần nâng cao ý thức và trách nhiệm của thương nhân đối với sức khỏe cộng đồng.
“Chúng tôi rất quan tâm đến công tác tuyên truyền phổ biến kiến thức an toàn thực phẩm với các thương nhân kinh doanh tại chợ; đặc biệt với các vấn đề như kinh doanh hàng hóa phải bảo đảm nguồn gốc-xuất xứ rõ ràng, hàng nhập khẩu phải có đầy đủ hóa đơn-chứng từ, hàng hóa không sử dụng hóa chất cấm… Ngoài ra, thương nhân phải được trang bị kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ theo quy định”, ông Nguyễn Chí Thành cho biết.
Thực thi nhiều giải pháp đồng bộ
Bên cạnh việc kiểm tra, giám sát nghiêm ngặt để loại bỏ hàng hóa kém chất lượng trà trộn vào chợ, Ban lãnh đạo Công ty Chợ còn thực hiện nhiều giải pháp nhằm tạo môi trường, không gian chợ xanh, sạch, góp phần giữ gìn chất lượng hàng hóa tươi ngon hơn.
Với sự hỗ trợ từ các tiểu thương, chợ đã đưa vào sử dụng hệ thống ô-xy cung cấp cho nhà lồng tôm-cá, sử dụng điện năng thay thế toàn bộ máy dầu, giúp tôm-cá tươi hơn, đồng thời giảm ô nhiễm cho môi trường xung quanh. Bên cạnh đó, nhiều ứng dụng công nghệ hiện đại đã được áp dụng, triển khai tại chợ như vòng nhận diện truy xuất nguồn gốc, mã QR và dấu kiểm định của Chi cục Chăn nuôi và Thú y Thành phố đối với thịt gia súc, gia cầm; mở rộng truy xuất đối với nhóm rau, củ, thủy sản.
Công tác vệ sinh môi trường tại chợ cũng được chú trọng với hoạt động thu gom rác thải để tránh gây ô nhiễm; nâng cấp các khu vệ sinh để hiện đại và tiện lợi hơn; đầu tư hệ thống kho lạnh-kho mát để bảo đảm lưu trữ hàng hóa. Công ty Chợ cũng sẽ thực hiện nâng cấp Nhà máy xử lý nước thải lên công suất 5.000m³/ngày đêm, tạo môi trường trong sạch tại chợ.
Nhờ sự phối hợp chặt chẽ giữa Công ty Chợ, Sở An toàn thực phẩm Thành phố và chính quyền địa phương, lượng hàng hóa trung chuyển mỗi đêm đều được bảo đảm an toàn trước khi rời khỏi chợ.
Chợ đầu mối Bình Điền đang từng bước khẳng định vị thế của mình không chỉ là trung tâm giao thương lớn của Thành phố mà còn là nơi khởi đầu kiểm soát an toàn thực phẩm cho cộng đồng; cùng với đó là sự minh bạch chất lượng, ổn định về giá cả cho người dân Thành phố.
Trong 10 tháng đầu năm 2025, Công ty Chợ đã tự tổ chức kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm với 1.145 mẫu đối với các mặt hàng rau-củ-quả, thủy-hải sản và thịt gia súc-gia cầm, trong đó, kiểm tra định tính (kiểm tra test nhanh) 1.080 mẫu và kiểm tra định lượng 65 mẫu tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn. Các mẫu này được Công ty Chợ kiểm tra về dư lượng thuốc trừ sâu, kháng sinh cấm, hàn the, phẩm màu… Kết quả, có 1.145/1.145 mẫu đạt yêu cầu theo quy định (tỷ lệ đạt 100%).
Trong 10 tháng đầu năm 2025, Công ty Chợ đã tự tổ chức kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm với 1.145 mẫu đối với các mặt hàng rau-củ-quả, thủy-hải sản và thịt gia súc-gia cầm, trong đó, kiểm tra định tính (kiểm tra test nhanh) 1.080 mẫu và kiểm tra định lượng 65 mẫu tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn. Các mẫu này được Công ty Chợ kiểm tra về dư lượng thuốc trừ sâu, kháng sinh cấm, hàn the, phẩm màu… Kết quả, có 1.145/1.145 mẫu đạt yêu cầu theo quy định (tỷ lệ đạt 100%).
Bên cạnh đó, Công ty Chợ cũng đã phối hợp Đội Quản lý An toàn thực phẩm số 10 (Sở An toàn thực phẩm Thành phố) tiến hành lập biên bản và xử lý vi phạm hành chính đối với 3 trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm với tổng số tiền phạt là 15 triệu đồng và buộc tiêu hủy 2.400kg thịt heo không rõ nguồn gốc, heo chết trước khi nhập vào chợ.
