Hội thảo nhằm mục đích cập nhật yêu cầu kiểm soát chất lượng và tuân thủ quy định đối với thực phẩm xuất khẩu và thị trường trong nước giai đoạn 2025-2026, nhất là quy định về ghi nhãn dinh dưỡng, truy xuất nguồn gốc, số hóa nhãn và chuẩn hóa chất lượng cho thực phẩm tiện lợi cao cấp.
Qua đó, định hướng phát triển sản phẩm nhằm nâng cao giá trị nông sản Việt thông qua nghiên cứu-phát triển (R&D), giải pháp bảo quản và các yếu tố then chốt trong thiết kế sản phẩm cho thị trường trong nước và quốc tế.
Phát biểu tại sự kiện, bà Hồ Thị Quyên, Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh cho rằng, năm 2026 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng của ngành thực phẩm toàn cầu. Ngành lương thực-thực phẩm đang bước vào giai đoạn chuyển đổi mạnh mẽ, tiến vào kỷ nguyên của thực phẩm xanh và trách nhiệm.
Chuỗi cung ứng hiện nay được định hình lại bởi ba trụ cột cốt lõi: sức khỏe, phát triển bền vững (ESG) và tuân thủ quy định. Trong đó, sức khỏe là yếu tố ưu tiên tuyệt đối khi người tiêu dùng ngày càng chủ động cân bằng dinh dưỡng. Điều này thúc đẩy sự gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm có nguồn gốc thực vật đạt tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe.
Bên cạnh đó, phát triển bền vững với các quy định siết chặt về giảm phát thải carbon và bao bì thân thiện môi trường đã trở thành điều kiện bắt buộc để hàng hóa thâm nhập các thị trường khó tính như EU hay Hoa Kỳ.
Đồng thời, việc cập nhật tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc số hóa chính là chìa khóa để doanh nghiệp duy trì hoạt động, cạnh tranh bình đẳng trên trường quốc tế.
Theo thống kê, thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu dự kiến đạt hơn 863 tỷ USD vào năm 2026 với mức tăng trưởng hơn 10%/năm.
Để hỗ trợ doanh nghiệp định hình chiến lược sản xuất kinh doanh, các chuyên gia đã cập nhật chi tiết những rào cản kỹ thuật và quy định tại các thị trường trọng điểm như EU, Hoa Kỳ; đồng thời, khuyến cáo các doanh nghiệp tuân thủ quy định, và chú trọng đến sự dịch chuyển của thị trường sang xu hướng “xanh-sạch”. Xu hướng này mở ra cơ hội bứt phá cho phân khúc thực phẩm cao cấp.
Để đạt được điều này, doanh nghiệp cần coi trọng khâu nghiên cứu và phát triển (R&D), cũng như đẩy mạnh ứng dụng linh hoạt các công nghệ chế biến, bảo quản tiên tiến kết hợp cùng bao bì thông minh…
Ứng dụng những công đoạn trên sẽ giúp bảo quản sản phẩm dài ngày mà không làm suy giảm chất lượng dinh dưỡng, cung cấp minh chứng khoa học vững chắc giúp doanh nghiệp nâng tầm chất lượng và tự tin công bố sản phẩm ra thị trường.
