Vú sữa bơ hồng

Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A được thành lập năm 2017 có 25 thành viên, hiện nay có 45 thành viên chính thức và 45 hộ liên kết sản xuất với diện tích 45,5ha; trong đó diện tích trồng vú sữa Lò Rèn, bơ hồng khoảng 25,5ha, còn lại là 20 ha sầu riêng Ri6.

Hiện nay, vú sữa của Hợp tác xã được canh tác theo quy trình VietGAP, Global GAP; được ký kết hợp đồng thu mua với các công ty để xuất khẩu sang Hoa Kỳ và nhiều thị trường khó tính khác. Năm 2023, hợp tác xã đã thu hoạch trên 250 tấn vú sữa; trong đó có khoảng 100 tấn trái xuất khẩu với mức giá trung bình từ 50.000-55.000 đồng/kg.

Riêng gia đình ông Trần Văn Chiến, Giám đốc Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A hiện có 1ha vú sữa và 2ha trồng sầu riêng. Với 1ha trồng vú sữa trồng theo hướng “sạch” và chất lượng cao, gia đình ông thu lợi nhuận trên 300 triệu đồng/năm.

Trong năm 2023, tổng doanh thu của các thành viên Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A đạt khoảng 32 tỷ đồng. Hiện nay, hầu hết các thành viên hợp tác xã đều thuộc diện khá giàu; trong đó, có nhiều nông dân là tỷ phú.

Vú sữa bơ hồng của Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A là loại vú sữa ruột mềm, mỏng vỏ, có lớp vỏ màu tía hoặc nâu ánh lục khi chín, thường có màu xanh lục quanh năm đài hoa, với kiểu hình sao trong cùi thịt.

Khi chín, vỏ trái vú sữa bơ hồng chuyển sang màu ửng hồng bóng láng, tỷ lệ thịt trong trái lúc chín gần 100%, thịt có màu sữa trắng, vị ngọt thanh và thơm mùi bơ sữa. Quả trọng lượng trung bình từ 250gr-300gr/trái. Sản phẩm có trái từ sau 2,5 năm trồng, mỗi năm cho trái một vụ.

Cách chọn: Nên chọn quả vú sữa có vỏ ngoài sáng bóng, chuyển từ xanh nhạt sang màu kem hồng, đồng thời đến hơi nâu ở phần đáy quả và ít các vết trầy xước. Chọn trái còn tươi, cuống cứng và lá còn nguyên. Không nên chọn những quả có vỏ thuần xanh, dù có thể để lâu nhưng sẽ không ngọt và đậm vị khi ăn.

Dùng tay bóp nhẹ quanh thân trái để cảm nhận sự đàn hồi. Vú sữa ngon sẽ là quả có phần vỏ mỏng, mềm và tròn đều. Không nên chọn quả có vỏ dày, thịt quả phần cuống thường cứng còn dưới đáy quả sẽ mềm, ăn sẽ không ngon.

Bảo quản: Vú sữa là loại quả tương đối khó bảo quản vì lớp vỏ mềm, dễ xước xát. Đối với vú sữa chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1-3 ngày.

Tránh để vú sữa gần các thực phẩm có mùi mạnh như: hành, tỏi, thịt, cá... Khi quả vú sữa sờ vào mềm tay, nên sử dụng ngay sẽ ngon nhất. Với những quả vú sữa được hái chín cây, có thể sử dụng được liền.

Cách sử dụng: Trước khi ăn vú sữa nên bóp sơ qua để thịt quả được mềm hơn. Sau đó, bổ đôi quả rồi dùng thìa xúc hoặc bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Vú sữa còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như kem, sinh tố, vú sữa dầm...

Giá trị dinh dưỡng: Giàu vitamin C và chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa, tiêu diệt chất động hại và gốc tự do ra khỏi cơ thể.

Giàu khoáng chất: Lượng canxi trong vú sữa có thể đáp ứng được 10% nhu cầu canxi cần thiết mỗi ngày, nhờ vậy mà sức khỏe xương, răng sẽ được tăng cường, giảm các dấu hiệu của chứng tiền kinh nguyệt như đau bụng, chuột rút, đầy hơi.

Giàu chất xơ: Trong quả vú sữa chứa rất nhiều nước và chất xơ, giúp dạ dày no lâu hơn, nên nó đặc biệt tốt đối với người đang trong quá trình ăn kiêng. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong vú sữa còn có tác dụng giảm mức độ glucose trong máu, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Vú sữa bơ hồng của Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A được thành phố Cần Thơ cấp chứng nhận OCOP 4 sao năm 2023.

Chủ thể: Hợp tác xã Vườn cây ăn trái Trường Khương A.

Địa chỉ: 165 ấp Trường Khương A, xã Trường Long, huyện Phong Điền, Cần Thơ.

Điện thoại: 0783627226