Nước mắm cá linh

Cù lao Tân Lộc, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ có 100ha nuôi cá tra và cá ba sa. Đây là vùng chuyên canh các tra thương phẩm. Gắn bó với con cá này, nhiều bè nuôi đã có tuổi đời 30 năm, trong đó có ông Chương Văn Khanh - chủ Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh.

Sau hơn 10 năm gây dựng sự nghiệp, cơ sở Út Anh đã tạo được tiếng vang trên thị trường làm mắm. Hiện tại, cơ sở đã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao là mắm cá tra, khô cá tra một nắng; 2 sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao là khô cá tra tẩm ướp và nước mắm cá linh.

Mắm cá linh được làm từ cá linh, loại cá đặc sản của vùng sông nước Cửu Long. Cá linh tươi ngon được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp muối và ủ trong thời gian dài, tạo nên mắm cá linh với hương vị mặn mà, ngọt thanh, đậm đà vị quê. Mắm cá linh mang lại vị thơm nồng đặc trưng nhưng lại không quá gắt, tạo cảm giác dễ chịu và vô cùng ngon miệng khi thưởng thức.

Cái hay của mắm cá linh là vị mặn đậm đà của nó không lấn át các nguyên liệu khác mà lại hài hòa, làm nền tôn lên cái tươi ngon của từng thành phần như tôm, cá, thịt, rau củ... Chính vì vậy, mắm cá linh thường được dùng làm nước lẩu hoặc pha chế nước chấm cho các món bún, gỏi, lẩu cá.

Nước mắm cá linh của Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh đã được thành phố Cần Thơ xếp hạng sản phẩm OCOP 3 sao năm 2023.

Chủ thể: Cơ sở sản xuất mắm và khô cá tra Út Anh

Địa chỉ: Khu vực Trường Thọ 1, phường Tân Lộc, quận Thốt Nốt, thành phố Cần Thơ

Điện thoại: 0913771069-01686636069

Email: bao.anh210@gmail.com