Mứt chuối Ngọc Rí

Để làm ra được mứt chuối thơm ngon, đầu tiên phải chọn được những quả chuối bảo đảm chất lượng không bị sâu bệnh, chuối lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt đôi hoặc ba theo chiều dọc tùy độ lớn nhỏ của quả chuối. Sau đó, xếp chuối ra mâm hay dĩa mang ra phơi nắng khoảng 1 giờ cho chuối dẻo, khô mặt, nếu muốn chuối thơm vị gừng thì ướp nước cốt gừng với chuối trước khi đem phơi.

Tiếp theo là công đoạn chiên chuối, cho chảo nóng và đổ dầu vào, rồi cho chuối đã phơi vào chiên, khi chuối vàng và giòn thì bạn vớt ra và để ráo dầu. Đường cát cho vào ít nước, sau đó nấu đường ở lửa nhỏ vừa và khuấy cho tới khi đường kéo chỉ rồi cho chuối vào đảo đều để chuối và đường quyện vào nhau, đảo cho đến khi miếng chuối có màu ngả vàng thì tắt bếp. Bắc xuống bếp, để chuối nguội rồi đóng gói với khối lượng khác nhau thuận tiện cho người tiêu dùng.

Mứt chuối Ngọc Rí được đánh giá cao bởi hương vị độc đáo, khác biệt hẳn so với những miền khác.

Chị Phan Thị Ngọc Rí không muốn nghề truyền thống của gia đình phai mờ theo thời gian, nên đang từng ngày cố gắng để duy trì và phát triển cũng như mang lại giá trị cao hơn tồn tại lâu dài và mang hương vị sản phẩm quê nhà đến tất cả mọi người. Không những vậy, chị còn tạo công ăn việc làm cho người dân ở địa phương, gắn bó tinh thần đoàn kết của mọi người, nâng cao giá trị sản phẩm của địa phương.

Chủ thể: Hộ kinh doanh Ngọc Rí

Địa chỉ: Tổ nhân dân tự quản số 11 ấp 5, xã Mỹ Thạnh, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre

Điện thoại: 0912.313.791