Chẩm chéo Tây Bắc TV

Chẩm chéo được người Thái Tây Bắc gọi để chỉ loại nước chấm có mùi thơm của nhiều loại gia vị kết hợp. Khi bạn một lần được thưởng thức loại muối chấm đặc biệt này sẽ nhớ mãi không quên.

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc nói chung và Lai Châu nói riêng, nhiều người không khỏi tò mò về những loại nước chấm mang hương vị đặc trưng, trong đó có chẩm chéo. Đây là, thứ gia vị độc đáo nhưng đậm đà. Món nước chấm lạ, hấp dẫn và mang nét đặc trưng rất riêng của đồng bào dân tộc Thái tỉnh Lai Châu.

Chẩm chéo có nhiều bí mật thú vị hơn thế. Ở mỗi một vùng, các món ăn đều mang những đặc trưng riêng biệt khác nhau, đối với những món ăn ở nhiều nơi, thì điểm nhấn tạo hương vị đặc biệt cho món ăn lại chính là đồ chấm.

Chằm chéo, chẩm chéo là sản phẩm trong cộng đồng người Thái vùng Tây Bắc nên được chế biến theo nhiều cách để phù hợp với các món ăn đa dạng trên mâm cơm của gia đình. Chẩm chéo thường được nấu ăn, tẩm ướp, hoặc chấm chung nhằm tăng hương vị đậm đà của món ăn với các món thịt (gà, lợn) luộc, hải sản, đồ nướng, xôi hoặc rau sống… hay có thể dùng để chấm kèm lúc ăn các loại trái cây như: xoài, mận, nhót… để gia tăng hương vị cho các loại quả.

Nguyên liệu chính của chẩm chéo bao gồm hơn 10 loại gia vị khác nhau, có loại còn là gia vị đặc trưng của núi rừng Lai Châu, được trồng trên độ cao 1.600 m, có thể kể đến như: Muối, mắc khén (hạt tiêu rừng), thảo quả, hoa hồi… Ngoài ra, còn có thể thêm sả, gừng, rau thơm, ớt… phụ thuộc vào sở thích hoặc mục đích sử dụng của loại muối này.

Chẩm chéo có hương vị đặc trưng, do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau, không chỉ là trong hương vị mà cái tên thôi cũng khiến không ít người thắc mắc. Trong tiếng Thái, từ “chẩm” có nghĩa là “thức chấm”, còn từ “chéo” có nghĩa là mùi thơm của nhiều loại rau thơm kết hợp lại, tất cả các nguyên liệu đều được giã nhuyễn, rồi trộn chung với nhau tạo nên một loại đồ chấm đặc sắc hài hòa giữa hương và vị.

Đây là gia vị chấm đặc biệt chế biến từ gia vị của người Thái, đặc biệt là mắc khén. Sở dĩ chẩm chéo mùi vị đặc biệt là bởi vị cay của ớt và nhất là vị thơm của mắc khén. Loại gia vị đặc biệt này có thể coi như một liều thuốc, được làm theo công thức dân gian lâu đời, nên ăn vào sẽ không bị đau bụng. Khi mới ăn, có thể bạn chưa quen, nhưng khi đã quen thì chắc chắn là loại gia vị không thể thiếu trên bàn ăn. Chính vì thế, chẩm chéo luôn hiện diện trong các bữa ăn của gia đình người Thái.

Chẩm chéo của Công ty cổ phần Truyền thông và Thương mại dịch vụ Tây Bắc TV giúp du khách không chỉ được khám phá nền văn hóa lâu đời của đồng bào dân tộc, thưởng thức các món ăn dân tộc độc đáo và còn được nếm thử món chẩm chéo thơm ngon, cay nồng.

Sản phẩm đã được Ủy ban nhân dân tỉnh Lai Châu cấp chứng nhận OCOP 3 sao lần đầu vào ngày 5/12/2022.

Chủ thể: Công ty cổ phần Truyền thông và Thương mại dịch vụ Tây Bắc TV

Địa chỉ: 264 Trần Hưng Đạo phường Đoàn Kết, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu

Điện thoại: 037.830.8666

Email: taybactv9999@gmail.com