Xuất xứ:
TP. Hà Nội
Nhóm sản phẩm:
Thực phẩm
Loại sản phẩm:
Ốc
Hệ thống phân phối:
Kênh truyền thống
Từ khóa:
Bún ốc nguội Bà ngoại
Đây là món ăn tuy dân dã, giản dị nhưng đã mang đậm hương vị đặc trưng của thủ đô Hà Nội. Sản phẩm đã được công nhận OCOP 4 sao vào năm 2022. Đây cũng là món đặc trưng nhất của quán Bún ốc Bà ngoại.
Thông tin sản phẩm
Món bún ốc nguội sử dụng ốc mít bé và ốc mít nhỡ. Ốc sau khi luộc xong, khêu ra, ngâm vào bỗng, để khô rồi mới cho lên bát. Như thế thịt ốc sẽ không bị nhớt, lại thơm hơn nhiều.
Sau ốc thì là bún. Bún cũng phải là loại bún hến đặt riêng, không có chất bảo quản, làm ngày nào ăn hết ngày đấy. Bún ốc Bà ngoại bán hết bún là dừng, không lấy thêm ở chỗ khác. Linh hồn của bát bún là nước bỗng và ớt chưng. Bỗng ủ đến độ nào mới mang ra dùng. Ớt chưng đến độ mà người đứng bếp chỉ ngửi mùi của ớt là đã điều chỉnh lửa, có chút xém đủ độ thơm đặc trưng. Hai hương vị đó tạo nên sự vấn vương của thực khách quay trở lại quán Bún ốc Bà ngoại.
Một điều cốt lõi nữa là món bún ốc nguội không sử dụng mì chính. Nhà Bà ngoại dùng con sá sùng. Vị ngọt của nước bún ốc hoàn toàn được gia giảm từ nước sá sùng ninh kĩ.
Với công thức gia truyền được gìn giữ qua ba thế hệ trong gia đình, thêm kinh nghiệm và sự khéo léo của một người yêu thích ẩm thực, Bún ốc Bà ngoại đã mang đến một món ăn có cái vị chua chua thanh thanh của bỗng nếp canh kỹ, hoà với nước luộc ốc, điểm thêm vài con ốc mít giòn sần sật.
Một món ăn quyến rũ vị giác và gây thương nhớ một cách lạ lùng. Một món ăn tuy giản dị với các nguyên liệu gần gũi, thân quen nhưng mang đậm nét ẩm thực Hà Thành.
Chủ thể: Hộ kinh doanh ẩm thực Bún ốc Bà ngoại
Địa chỉ: Số 32/11 Tô Ngọc Vân, phường Quảng An, quận Tây Hồ, thành phố Hà Nội
Số điện thoại: 093.204.9615 / 091.464.9188
