Xuất xứ:
Phú Yên
Nhóm sản phẩm:
Thực phẩm
Loại sản phẩm:
Thịt bò khô
Hệ thống phân phối:
kênh truyền thống và kênh online
Bò một nắng 7 Thư
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Phú Yên.
Thông tin sản phẩm
Một món ăn mà nhắc đến Phú Yên, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Để làm món bò một nắng này không quá cầu kỳ nhưng phải chọn được loại thịt bò ngon - loại bò được chăn thả tự nhiên trên các cánh đồng, thịt săn chắc.
Nguyên liệu để làm món bò một nắng của 7 Thư là thịt bò cỏ thả rong trên vùng núi Sơn Hòa, Phú Yên, vì thế mà thịt bò cho chất lượng thơm ngon và ngọt. Từng khối thịt từ phần ngon nhất của con bò và được kỳ công tẩm ướp gia vị tự nhiên như ớt, sả, gừng…
Kỹ thuật sấy khô độc đáo giúp rút còn khoảng 70% độ tươi của thịt nên vẫn giữ được độ ngon ngọt tự nhiên của thịt. Thành phẩm sau khi sấy sẽ được đóng gói hút chân không.
Món ăn này sẽ tròn vị nếu chấm cùng với muối được chế biến từ loại kiến vàng sống trên cây rừng hay ở các vườn. Sau khi lấy được tổ kiến, người ta đem trụng qua nước ấm cho sạch rồi rang sơ trong chảo, sau đó thêm một chút gia vị như muối, ớt vào giã nhuyễn cùng lá then len, một loại lá rừng.
Sản phẩm Bò 1 nắng 7 Thư của Hộ kinh doanh Nguyễn Thị Thư, khu phố Trung Hòa, thị trấn Củng Sơn, huyện Sơn Hòa, tỉnh Phú Yên được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao của tỉnh Phú Yên năm 2022.
