Bánh phu thê Minh Thu

Bánh phu thê Minh Thu của cơ sở sản xuất bánh phu thê Minh Thu, số 6 khu phố Thượng, phường Đình Bảng, thành phố Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh là sản phẩm OCOP 4 sao của tỉnh Bắc Ninh.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn của đu đủ, vị dẻo, thơm của bột nếp, vị ngọt nhẹ của đường kính, vị béo bùi của đậu xanh, dừa hòa quyện… Hiện nay, mỗi ngày cơ sở sản xuất từ 300-400 cặp bánh phu thê, bán với giá từ 25.000-50.000 đồng/cặp, tùy từng loại.

Bánh có thể để tủ mát được 1 tuần. Khi sử dụng thì hấp hoặc quay lại bằng lò vi sóng (để cả lá khi làm nóng lại bánh), ăn ngon hơn khi để nguội.

Tục truyền, tên gọi bánh phu thê là do sự tích vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê. Cũng vì lẽ đó mà bánh phu thê luôn được buộc thành cặp, biểu trưng cho sự gắn bó son sắt của tình chồng vợ.