Chuyển đổi số mở đường cho ngành thực phẩm xanh hóa
Từ quản trị sản xuất, kiểm soát chuỗi cung ứng đến truy xuất nguồn gốc và sử dụng hiệu quả tài nguyên, chuyển đổi số đang tạo ra những thay đổi sâu rộng trong ngành thực phẩm. Khi dữ liệu được kết nối và công nghệ được đưa vào từng công đoạn, doanh nghiệp không chỉ nâng cao năng suất mà còn có thêm công cụ để giảm chi phí, giảm phát thải và đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao của thị trường.
Ngành thực phẩm Việt Nam hiện có quy mô hơn 40 tỷ USD, đóng góp gần 20% GDP công nghiệp chế biến. Tuy nhiên, quá trình chuyển đổi số trong ngành vẫn chưa đồng đều, khi một bộ phận lớn doanh nghiệp còn phụ thuộc vào phương thức quản lý thủ công và dữ liệu phân tán. Theo Bộ Công thương, khoảng 30% doanh nghiệp thực phẩm vừa và lớn đã triển khai các giải pháp số hóa, trong khi nhiều doanh nghiệp khác vẫn đang ở giai đoạn thử nghiệm.
Thực tế từ đại dịch Covid-19 cho thấy sự cần thiết của quá trình này. Khi chuỗi cung ứng toàn cầu bị gián đoạn, hoạt động xuất khẩu gặp khó khăn và phương thức tiếp cận người tiêu dùng thay đổi, công nghệ trở thành một trong những công cụ giúp doanh nghiệp duy trì hoạt động và thích ứng với thị trường. Các doanh nghiệp như LC Foods, TH Group hay Masan đã tăng cường đầu tư vào hệ thống quản trị dữ liệu, phân tích thị trường và thương mại điện tử, từng bước thay đổi cách thức vận hành.
Trong xu hướng đó, Công ty cổ phần LC Foods Group là một trong những doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào quản trị và sản xuất, đồng thời gắn chuyển đổi số với mục tiêu phát triển bền vững. Từ một doanh nghiệp chế biến thủy sản, LC Foods phát triển thành tập đoàn với 5 nhà máy, hơn 5.500 nhân sự, khoảng 400 dòng sản phẩm và thị trường tại hơn 30 quốc gia. Năm 2025 đánh dấu 15 năm hoạt động của doanh nghiệp, đồng thời mở ra một giai đoạn mới trong quá trình xây dựng hệ thống quản trị dựa trên dữ liệu.
Công ty cổ phần LC Foods Group là doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào quản trị và sản xuất. Ảnh: Đỗ Bảo
Công ty cổ phần LC Foods Group là doanh nghiệp thực phẩm Việt Nam đẩy mạnh ứng dụng công nghệ vào quản trị và sản xuất. Ảnh: Đỗ Bảo
Từ số hóa từng phần đến quản trị theo thời gian thực
Trong số các doanh nghiệp đẩy mạnh ứng dụng công nghệ, Công ty cổ phần LC Foods Group xác định chuyển đổi số không chỉ là đưa máy móc, phần mềm vào sản xuất mà hướng tới xây dựng hệ thống quản trị dựa trên dữ liệu.
Doanh nghiệp từng bước số hóa hoạt động quản trị, bắt đầu với SAP Business One trong quản trị tài chính, kho vận và nhân sự theo thời gian thực. Đến năm 2025, doanh nghiệp tiếp tục chuyển sang SAP S/4HANA Public Cloud, hướng tới tích hợp dữ liệu trên toàn bộ chuỗi giá trị.
Song song với đó, nền tảng Paperless do đội ngũ công nghệ thông tin nội bộ phát triển đã chuyển hàng trăm biểu mẫu giấy sang văn bản điện tử kết hợp chữ ký số. Theo ông Lê Văn Sơn, Phó Tổng Giám đốc Thường trực Công ty cổ phần LC Foods, giải pháp này ước tính giúp doanh nghiệp tiết kiệm hơn 1 triệu tờ giấy mỗi năm và giảm hàng nghìn giờ xử lý công việc nội bộ.
Giá trị lớn hơn của số hóa nằm ở khả năng kết nối dữ liệu giữa các bộ phận. Khi thông tin về tài chính, kho vận, nhân sự và sản xuất được liên thông, doanh nghiệp có thể nhận diện sớm điểm nghẽn, giảm độ trễ trong xử lý và chuyển dần từ quản lý dựa vào kinh nghiệm sang quản trị dựa trên dữ liệu.
Ngày 20/10, LC Foods Group và Công ty cổ phần Công nghệ Citek ký kết, khởi động dự án Chuyển đổi số quản trị tổng thể doanh nghiệp SAP Cloud ERP. Dự án hướng tới số hóa hoạt động của 5 nhà máy, quản lý hơn 5.500 nhân sự và chuỗi cung ứng phục vụ hơn 35.000 đối tác, nhà phân phối.
Theo bà Huỳnh Thị Thân, Giám đốc Công nghệ thông tin LC Foods, hệ thống SAP S/4HANA Public Cloud được triển khai trên nhiều lĩnh vực, từ tài chính, kế toán quản trị, mua hàng, bán hàng, phân phối đến sản xuất, kiểm soát chất lượng và quản lý kho vận. Mục tiêu là hoàn thành quá trình chuyển đổi trong năm 2026.
LC Foods Group hướng tới xây dựng hệ thống quản trị dựa trên dữ liệu. Ảnh: Đỗ Bảo
LC Foods Group hướng tới xây dựng hệ thống quản trị dựa trên dữ liệu. Ảnh: Đỗ Bảo
Dự án của Công ty hướng tới số hóa hoạt động của 5 nhà máy, quản lý hơn 5.500 nhân sự và chuỗi cung ứng phục vụ hơn 35.000 đối tác, nhà phân phối. Ảnh: Đỗ Bảo
Dự án của Công ty hướng tới số hóa hoạt động của 5 nhà máy, quản lý hơn 5.500 nhân sự và chuỗi cung ứng phục vụ hơn 35.000 đối tác, nhà phân phối. Ảnh: Đỗ Bảo
Ông Lê Văn Sơn, Phó Tổng Giám đốc Thường trực Công ty cổ phần LC Foods phát biểu tại dự án. Ảnh: Đỗ Bảo
Ông Lê Văn Sơn, Phó Tổng Giám đốc Thường trực Công ty cổ phần LC Foods phát biểu tại dự án
Thông qua nền tảng dữ liệu, LC Foods có thể hạn chế những chuyến xe không đủ tải. Ảnh: Đỗ Bảo
Thông qua nền tảng dữ liệu, LC Foods có thể hạn chế những chuyến xe không đủ tải. Ảnh: Đỗ Bảo
Công ty cổ phần LC Foods đã hình thành hệ sinh thái 5 nhà máy khép kín vận hành theo mô hình 3F: Feed, farm, food. Ảnh: Đỗ Bảo
Công ty cổ phần LC Foods đã hình thành hệ sinh thái 5 nhà máy khép kín vận hành theo mô hình 3F: Feed, farm, food
Dữ liệu kết nối chuỗi cung ứng, giảm chi phí và phát thải
Một trong những giá trị rõ nét của chuyển đổi số là tối ưu chuỗi cung ứng. Thông qua nền tảng dữ liệu, LC Foods có thể hạn chế những chuyến xe không đủ tải, rút ngắn lộ trình vận chuyển và nâng cao hiệu quả sử dụng phương tiện. Từ đó, doanh nghiệp vừa tiết kiệm chi phí, vừa góp phần giảm phát thải gián tiếp.
Theo ông Lê Văn Sơn, chuyển đổi số cho phép doanh nghiệp giám sát theo thời gian thực các hoạt động tài chính, kho vận và nhân lực, qua đó tăng tính minh bạch trong toàn bộ chuỗi giá trị. Từ hoạch định nguồn lực, kiểm soát dòng tiền đến quản trị hiệu suất, quá trình số hóa giúp các bộ phận có thể kết nối thông tin, hạn chế độ trễ trong xử lý và nâng cao khả năng phản ứng trước những biến động của thị trường. Đây cũng là xu hướng phù hợp định hướng phát triển kinh tế số. Theo Quyết định 466 ban hành ngày 28/3/2023, Chính phủ đặt mục tiêu đến năm 2025 có ít nhất 80% doanh nghiệp sử dụng hợp đồng điện tử và tiến tới 100% vào năm 2030. Tuy nhiên, chuyển đổi số trong ngành thực phẩm không chỉ dừng ở số hóa quản trị mà còn gắn với tổ chức lại chuỗi sản xuất.
3F tạo nền tảng cho hệ sinh thái số khép kín
Năm 2025, LC Foods hoàn tất sáp nhập ba nhà máy chiến lược gồm Mekong Aqua Feed, Hoàng Long Seafood và Cadovina cùng hai nhà máy hiện hữu là LC Foods và KMS Vina, hình thành hệ sinh thái 5 nhà máy vận hành theo mô hình 3F: Feed - Farm - Food. Mô hình này giúp doanh nghiệp kiểm soát các công đoạn từ sản xuất thức ăn thủy sản, vùng nuôi, chế biến đến phân phối thực phẩm. Khi các công đoạn được kết nối trên nền tảng dữ liệu, khả năng truy xuất nguồn gốc được cải thiện, đồng thời hỗ trợ kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn HACCP, BRCGS, FSSC 22000 và SMETA.
Cùng với số hóa quản trị, doanh nghiệp đầu tư tự động hóa sản xuất, trong đó có dây chuyền cấp đông tầng sôi IQF, lò nấu và xông khói Fessmann nhập khẩu từ Đức. Tự động hóa góp phần giảm phụ thuộc vào thao tác thủ công, nâng cao năng suất và kiểm soát mức tiêu hao năng lượng. Tại KMS Vina, hệ thống điện mặt trời được phủ trên hơn 60% diện tích mái nhà xưởng; tại Hoàng Long Seafood, tỷ lệ này đạt 100%, góp phần giảm gần 40% lượng điện tiêu thụ.
Năm 2025, LC Foods hoàn tất sáp nhập ba nhà máy chiến lược gồm Mekong Aqua Feed, Hoàng Long Seafood và Cadovina cùng hai nhà máy hiện hữu là LC Foods và KMS Vina, hình thành hệ sinh thái 5 nhà máy vận hành theo mô hình 3F: Feed - Farm - Food. Ảnh: Đỗ Bảo
Năm 2025, LC Foods hoàn tất sáp nhập ba nhà máy chiến lược gồm Mekong Aqua Feed, Hoàng Long Seafood và Cadovina cùng hai nhà máy hiện hữu là LC Foods và KMS Vina, hình thành hệ sinh thái 5 nhà máy vận hành theo mô hình 3F: Feed - Farm - Food. Ảnh: Đỗ Bảo
Bà Huỳnh Vũ Thị Minh Loan, Tổng Giám đốc Công ty cổ phần LC Foods cùng các thành viên công ty ký kết, khởi động dự án Chuyển đổi số quản trị tổng thể doanh nghiệp SAP Cloud ERP
Bà Huỳnh Vũ Thị Minh Loan, Tổng Giám đốc Công ty cổ phần LC Foods cùng các thành viên công ty ký kết, khởi động dự án Chuyển đổi số quản trị tổng thể doanh nghiệp SAP Cloud ERP
Dù mở ra nhiều cơ hội, chuyển đổi số trong ngành thực phẩm vẫn đối mặt không ít rào cản. Theo khảo sát của Hiệp hội Doanh nghiệp nhỏ và vừa Việt Nam, 65% doanh nghiệp trong ngành thực phẩm cho rằng thiếu vốn là rào cản lớn nhất. Bên cạnh đó là thiếu nhân lực có kỹ năng số và hệ thống dữ liệu chưa được kết nối đồng bộ. Vì vậy, cùng với nỗ lực của doanh nghiệp, việc hoàn thiện chính sách hỗ trợ và sự tham gia của các doanh nghiệp công nghệ có ý nghĩa quan trọng để thúc đẩy quá trình số hóa. Theo ông Nguyễn Quang Hiển, chuyên gia tư vấn chuyển đổi số của Bộ Công thương, chuyển đổi số trong ngành thực phẩm không chỉ dừng ở tự động hóa mà đòi hỏi thay đổi tư duy quản trị. Doanh nghiệp cần khai thác dữ liệu người tiêu dùng, phân tích thị trường, xây dựng chuỗi giá trị thông minh và kết nối từ người sản xuất nguyên liệu, nhà máy đến người tiêu dùng.
Với ngành thực phẩm, nơi chất lượng, an toàn, nguồn gốc và tốc độ cung ứng có ý nghĩa quyết định, dữ liệu đang trở thành một nguồn lực mới của sản xuất. Khi được khai thác hiệu quả, dữ liệu giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn nguồn cung, tối ưu sản xuất và phản ứng nhanh trước thay đổi của nhu cầu. Chuyển đổi số, vì vậy, không nên được nhìn nhận đơn thuần là quá trình đầu tư công nghệ. Giá trị cốt lõi nằm ở khả năng biến dữ liệu thành năng lực vận hành, công nghệ thành hiệu quả kinh tế và từ đó tạo nền tảng cho chuyển đổi xanh. Đối với ngành thực phẩm Việt Nam, đây cũng là hướng đi để chuyển từ lợi thế về quy mô và chi phí sang lợi thế về công nghệ, chất lượng và năng lực cạnh tranh bền vững.
Doanh nghiệp cần biết khai thác dữ liệu người tiêu dùng, phân tích thị trường và xây dựng chuỗi giá trị thông minh, kết nối từ người sản xuất nguyên liệu, nhà máy đến người tiêu dùng. Thực tế từ những doanh nghiệp đã đầu tư sớm cho thấy dữ liệu đang dần trở thành một nguồn lực mới của sản xuất. Khi dữ liệu được kết nối, doanh nghiệp có thể hiểu rõ hơn về thị trường, kiểm soát tốt hơn nguồn cung, tối ưu sản xuất và phản ứng nhanh hơn trước những thay đổi của nhu cầu. Với ngành thực phẩm, nơi chất lượng, an toàn, nguồn gốc và tốc độ cung ứng có ý nghĩa quyết định, đây có thể trở thành một trong những lợi thế quan trọng trong cạnh tranh. “Chúng tôi tin rằng chuyển đổi số không phải là đích đến, mà là con đường tất yếu. Con đường đó có thể nhiều thử thách, nhưng nếu đi đúng hướng, nó sẽ đưa doanh nghiệp Việt ra biển lớn”, ông Lê Văn Sơn, Phó Tổng Giám đốc Thường trực LC Foods Group khẳng định. Nhìn rộng hơn, phát triển nền tảng số đang trở thành một yêu cầu quan trọng đối với quá trình hiện đại hóa nền kinh tế. Hạ tầng số, điện toán đám mây, trí tuệ nhân tạo, chuỗi khối, thực tế ảo và thực tế tăng cường đang mở ra những không gian phát triển mới.
Đối với ngành thực phẩm, giá trị của những công nghệ này không nằm ở việc “số hóa cho có”, mà ở khả năng biến dữ liệu thành năng lực vận hành, biến công nghệ thành hiệu quả kinh tế và từ đó tạo nền tảng cho quá trình xanh hóa. Khi chuyển đổi số được đặt trong cùng một chiến lược với chuyển đổi xanh, doanh nghiệp có thể đồng thời hướng tới ba mục tiêu: Sản xuất hiệu quả hơn, sử dụng tài nguyên tiết kiệm hơn và nâng cao khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường quốc tế. Đó cũng là con đường để ngành thực phẩm Việt Nam chuyển từ lợi thế về quy mô và chi phí sang lợi thế về công nghệ, chất lượng và năng lực cạnh tranh bền vững.
Với ngành thực phẩm, nơi chất lượng, an toàn, nguồn gốc và tốc độ cung ứng có ý nghĩa quyết định, dữ liệu đang trở thành một nguồn lực mới của sản xuất. Ảnh: Đỗ Bảo
Với ngành thực phẩm, nơi chất lượng, an toàn, nguồn gốc và tốc độ cung ứng có ý nghĩa quyết định, dữ liệu đang trở thành một nguồn lực mới của sản xuất. Ảnh: Đỗ Bảo
Chuyển đổi số trong ngành thực phẩm không chỉ dừng ở tự động hóa mà đòi hỏi thay đổi tư duy quản trị. Ảnh: Đỗ Bảo
Chuyển đổi số trong ngành thực phẩm không chỉ dừng ở tự động hóa mà đòi hỏi thay đổi tư duy quản trị. Ảnh: Đỗ Bảo
Chuyển đổi số không phải là đích đến, mà là con đường tất yếu. Ảnh: Đỗ Bảo
Chuyển đổi số không phải là đích đến, mà là con đường tất yếu. Ảnh: Đỗ Bảo
LC Foods hướng tới sản xuất hiệu quả hơn, sử dụng tài nguyên tiết kiệm hơn và nâng cao khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường quốc tế. Ảnh: Đỗ Bảo
Sản xuất hiệu quả hơn, sử dụng tài nguyên tiết kiệm hơn và nâng cao khả năng đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường quốc tế
Ngày xuất bản: 9/9/2026
Tổ chức thực hiện:
PHẠM KHÁNH SƠN
Nội dung : Đỗ Bảo
Trình bày: VŨ MINH